亚拉谷是澳大利亚大陆较寒冷的酿酒区，较合适的气象，赋予亚拉谷较的绝色佳酿。亚拉谷从1838年起就开端种植葡萄，1889年一种在亚拉谷耶瑞葡萄园(YeringVineyard)出产的葡萄酒，在巴黎展览中博得了大奖，成为唯一勇夺这项殊荣的南半球餐酒。夏敦埃葡萄酒及莱茵河富林斯葡萄酒固然大受欢迎，利德尔(Lilydale)出产的gewurztraminer，更是澳大利亚酿制的同类餐酒的胜利范例。有名法国香槟酿酒商MoetetCaendon特殊选择在这区种植夏敦埃酒的葡萄，酿制其香槟式餐酒Domainehandon。然而，亚拉谷较精彩的产品却是红酒，特殊是黑比诺葡萄酒(pinotnoir)及卡百内葡萄酒(Cabernetsauvignon)。钻石谷(DiamondValley)的酿酒厂盛产的黑比诺葡萄酒。由于较近该处被证实有足够条件出产高质素的夏敦埃葡萄，因此酿酒厂亦增长在该处种植夏敦埃葡萄。亚拉谷现时盛产较高质素并可寄存持久的夏敦埃酒。虽然亚拉谷处所比拟密集，但仍有近五十间酿酒厂，再加上衔接墨尔本的交通很便利，四周风景又迷人，因此成为大受游客欢迎的旅游胜地。 当1838年首批葡萄籽埋入YeringStation这片土地上的时候，维多利亚州就注定了要为其酿酒业缔造光辉。一百多年后，这个距离墨尔本55分钟车程的地域已经发展成为拥有55个酒庄的美酒胜地。所有的酒庄资料都全体刊登在《YarraValleyWineTouringGuide》。只需依照这本旅游指南，你便会找到YeringFarm、SevilleEstate和ElmswoodEstate这些厂小质精的酒庄，还有YeringStation。PuntRoad和TarraWarra那样的大型酒庄。这些作风迥异的酒庄不仅供给了优良的品酒服务，还会额外供给其它特点运动，来增加品酒的乐趣。像DomaineChandon，他们就会以不同地域的美食来搭配各款佳酿，而DeBortoli则是以意大利北部奇特的烹饪方法令亚拉河谷出产的葡萄酒更加回味无限。在平时，你可以到FlowerDrum或Pearl这两家餐厅，来一顿饕餮大餐。FlowerDrum是当地久负盛名的中餐馆，一流的烹饪和体贴周密的服务，使其在“美食之都”墨尔本独领风骚。而Pearl，的装修则别具一格，简约的黑白装潢更加陪衬出新颖食物的娇艳欲滴，令你垂涎。 不过，任何美食都无法代替在黎明前，登上热气球俯瞰山谷的美好。在高空中，看着翠绿的山谷，弯弯的河流、高耸的树木和绵延的山峦，自己也仿佛已融于自然之中。达到目标地后，就会进入酒庄或亚拉河谷的旅店，在具有169年历史的Yering城堡内，享受丰富的早餐，惬意地品尝当地的农产品和葡萄美酒，为全部热气球之旅划上完善的句号。如果还想在生涯方法多样的维多利亚州体验另一种意境，那么就来搭乘PuffingBill这辆现存世界上较古老的蒸汽火车，感受一下工业革命时期的那种激情壮志吧。连绵25公里的铁轨横穿DandenongRanges古老神秘的丛林和布满青苔灌木的小峡谷，俨然是一部流动的视觉大片。如果还可盼望更多的乐趣，快去HealsvilleSanctuaryWildlifePark，和憨态可掬的考拉、生动机警的袋鼠，还有其它从未谋面的澳大利亚野活泼物们来个密切接触。Tesselaars农庄如海洋一般的郁金香必定会让您“畅游”其中，乐不思蜀。你也可以来到南亚拉谷地域的Lyall，酒店，品尝酒掌柜人奉上的牡蛎、红酒和香槟。时下的明星们都热爱下榻于这家酒店。如果你是怀旧古典一族，则可选择在墨尔本的TheWindsor酒店，啜饮着较经典的红酒，眼力漫过周围的精巧瓷器，与曾来这里住过的一代绅士格利高里•帕克。绝色佳丽费雯丽，还有好莱坞‘‘常青树”梅丽尔•斯特里普感受一次心灵的邂逅。
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