身处30000多万米的高空，自觉身轻如燕，往舷窗外观望，更觉腾云驾雾。一杯上乘美酒喝到微醺，想必漫长的旅程也只是一眼瞬间般短暂。 嘴里正细嚼慢咽着姜汁五味鸭配豌豆、香菇和胡椒，一旁的冷桶里存着口味清淡的PouillyFume白葡萄酒以备佐餐；在一尝海鲜美味之前，先小酌上一杯甘洌的干白葡萄酒，是用SauvignonBlanc地域葡萄酿制的DomainePabiot，唇齿间留有挥散不去的醋栗香味。这是印度捷特航空头等舱里较为寻常的几幕，客人无不享受用餐时的片刻欢愉。 其实若想在高空一尝佳酿，并非易事，究竟并非每种酒在飞翔时都能保留良好。虽说有冷却机、冷藏柜等装备，不过在30000英尺高空，酒必需经受住飞翔中偶尔发生的气流杂乱而不会变质和发生过多的沉淀物。因此，含有高丹宁酸的酒绝不会被列入机上美酒单。其实，酒品本身并不会有太多的转变，真正转变的是乘客的味觉。为了让乘客在高空仍能一尝佳酿，酒必需足够新颖、含有适量酸度及丹宁酸。在30000英尺以上的高空，打开美酒单，通常会包括香槟、红葡萄酒和白葡萄酒，还会有甜酒、波特酒等选择。不同航空公司的美酒单自然各有门道，有的包罗万象，有的配备独门秘方，只有慢慢研讨，方能一窥毕竟。 独门秘制美酒 若说到美酒佳酿，坊间自然有所定论。诸如，香槟里以cuvée香槟为上品，有些年份的DomPerignon也是不错的选择；红葡萄酒则会选择法国波尔多地域或是Lussac-Saint-émilion地域的出品；若是白葡萄酒则多是勃艮第白葡萄酒(Burgundy)，以上所列根本是一众航空公司美酒单上的必备佳酿，在阿联酋航空，印度捷特航空抑或是英国航空的美酒单里不无例外地都能看见这些酒品。 不过，若是所有航空公司的美酒单都大同小异，那也无法进行类比，也绝不利于航空公司打造自身的个性形象。至少，一些聪慧的航空公司早已想出了独树一帜的方法，那就是酿制属于自己的秘制美酒。 细心翻看手边的阿联酋航空的酒单，不难发明在显着的地位标明了此次航线的酒品。单单在红酒一项，阿联酋航空就向目标地各地著名酒厂抛出了众多橄榄枝，联手酿制仅为阿联酋航空供给的红酒调制特饮。比如ChateauFuisse、BurgundyPescaja和CraggyRangeNZ等等，不胜枚举。对于乘坐阿联酋航空头等舱位或是商务舱位的客人来说，每一条航线的独门秘制是早在上飞机前就暗中期许多时的，当你从头披纱巾，衣着极具阿拉伯特点的空姐手中接过斟在酒杯中的密制美酒时，可以想象当甘霖从喉咙处咽下并回味良久的绝佳体验。 相对于每十个月更新一次的主酒单，每六个月更新一次的航线特选酒品单无疑更能保证美酒体验的相对新颖感。每年，阿联酋航空在航线网络上应用的酒类共有50余种，其中较受欢迎的自然是秘制佳酿，阿联酋航空奉行的口号也是“独此一家”，这怎能不令爱酒人士趋之若鹜呢？
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