匈牙利的3个月，是4年欧洲生涯的一个温暖的回想，时光回转到去年9月下旬，我们来到了budapest东北部的小城市，匈牙利朋友告知我这是匈牙利较美的小镇之一。Eger较为之出名的是这个地域出产的“公牛血”。 公牛血的故事好像有好几个版本，但是都是和16世纪的匈牙利和土耳其战斗有关，eger守卫战斗，当时，多于守兵数倍的土耳其人兵临城下，坚守数日的匈牙利人，较后一役之前，将领搜集了所有的葡萄酒，混在一起，由战士们畅饮战前的发动酒，而很容易联想到国内古装的电视剧里面，举着坛子喝酒的勇士，于是酒沾满了全身，盔甲，脸颊，武器，而进攻的土耳其人看着全身鲜红的大胆的匈牙利战士，认为他们喝了公牛血，并且有着拼命的气概，瓦解而逃….如今在匈牙利，彪悍的民族，对于男人的定义，谚语说，100KG以上的男人能力被叫做男人…….. 如今到了eger，秋天宁静的小城无法再感受到当年的惨烈，近500年前的战斗，历史如烟般消失，十余坐巴洛克作风的教堂，和俏丽的街道，给人一种宁静祥和的感到。 Eger生产的红酒也因为公牛血而出名，而后苏联掌握下的匈牙利，一直成为了一个便宜酒的基地，公牛血也成了和水一样的饮料，低廉，粗犷的作风，确切很合适1990年之前的市场，而酒总是和历史分不开的，苏联解体，私有化之后的匈牙利，吸引了很多欧美国度的商人，于是CS,MERLOT,等等国际品种依次进入匈牙利的酒园，而20年之后的现在，很多当初种植的葡萄开端了黄金的产酒期。而当地很多在法国美国学习之后归来的winemaker开端了新的一代公牛血的酿造。Eger的merlot也相与享有盛名。 我们参观了两家，都是当地很出名的酒庄。这里介绍的是前列家，St．Andres，新生代的酒庄和酿酒师，超前的酒和市场的理念。下面用图片开端说话： 欧盟支撑的项目，匈牙利的货币是FT,富林，经济危机下，和欧元，300：1 和tokaji的酒庄不同，这个新修的酒窖，清洁，干燥，整洁，还有全新的法国橡木桶 老款的cuvee 这些是我们品尝的酒，个人很中意的是上面的ROSE和1/2B的那款红酒。找不到当初的品酒笔记，但是还清楚记得那款红酒强健的酒体，和辛辣的初味，之后憨厚的palate，和坚实的单宁。vinpourleshommes。 而rose当初loire喝过很多，个人的成见一直是女人喝的酒，所以总是愿望酒会温顺一些，酒体轻一些的才适合，这款rose似乎和符合自己的想象，而更加爱好的是瓶标签，这一系列的都是酒庄主人的朋友用铅笔画创作的，而这瓶rose给我留下更深的感到，看着标签上的图画，酒就已经给人一种温馨的感到，于是买了一瓶，并且厚着脸皮像酒庄主任要了几张瓶标收藏。后来因为同窗要送礼物，而买不到适合的酒，于是就A了我的这瓶，再后来，在Budapest就没有再找到过这瓶Rose，有机遇去匈牙利的朋友尝试这瓶看看，尤其是和MM一起烛光晚餐，一瓶这样的开胃酒，放在桌子上，就是一个温馨的开端... eger地域的品种很多是国际品种，而当地种植比拟的广的是Kekfrankos， 公牛血是一种混杂酿造的酒，但是随着其他国度的酒商进入，公牛血也从便宜开端走精品路线，也有一些单品种酒，pinotnoir，merlot。但是混杂了几个品种强劲的公牛血依然会给人留下很多深入的印象。
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