体制之外的新生 多年前的一天，我在盲品中尝到了一瓶来自意大利托斯卡纳的BrunellodiMontalcino红酒，它的口感不乏波尔多列级酒庄的大牌风范，而酒体和单宁颇有美国加州好酒的“讨喜”特色。那晚IlPoggione酒庄的Brunello充斥了黑可可豆、黑巧克力的香气，实在是让人爱好。 Brunello其实是意大利本土桑娇维赛(Sangiovese)葡萄品种的一个克隆，由于个头更大，俗称桑娇维赛·格罗索(SangioveseGrosso)。Brunello是19世纪由BiondiSanti家族的FerruccioBiondiSanti先生较早栽种于Montalcino地域的IlGreppo葡园的，在他的率领下该地域的其他酒农也开端大面积种植Brunello，由此发生了日后的BrunellodiMontalcinoDOCG的法定产区，并规定必需应用100%单一Brunello葡萄品种。Brunello也由于单宁较厚重，可以长期陈酿，体现庞杂性和优雅而成为了意大利葡萄酒的代名词，和北方皮埃蒙特的巴罗洛(Barolo)一同载入了史册。 20世纪60年代，以GiacomoTacchi为代表人物的“新浪潮酿酒师”在托斯卡纳的Bolgheri地域引入了法国波尔多的葡萄品种、橡木桶和酿酒作风，从而使“超级托斯卡纳”成为了在传统意大利DOCG体制之外的葡萄酒的代表，俗称的意大利酒“三剑客”西施佳雅(Sassicaia)、苏拉亚(Solaia)和奥那尼亚(Ornellaia)就是那个时期出生的意大利酒的新生力气。 而作为Brunello和“三剑客”的喜好者，我也在4月的春天来到了神往已久的托斯卡纳，顶着艳阳从欧洲文艺复兴的发源地佛罗伦萨动身，一路来到了Brunello的家乡Montalcino，“三剑客”中西施佳雅和奥那尼亚的产区Bolgheri和苏拉亚的产区奇扬蒂(Chianti)，分离对传统和国际化的酒庄碧安帝山迪(BiondiSanti)、西施佳雅、奥那尼亚和苏拉亚的庄主和主要人物进行了系列专访。
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