葡萄酒的知识很普遍，而在我国大部分人是不懂葡萄酒的，只是在电视屏幕上看到过一些葡萄酒广告！所以，很多人以为葡萄酒寄存的时光越长越值钱，然而不幸的是，成果往往会不尽人意。对于那些将葡萄酒随意乱放的人来说，教训往往更加惨痛。 只有很少的一部分酒可以随着时光而在口味上有所提高，而其中的一小部分会有价值上的增加。如果你看过专家的酒窖就会赞成上述结论，一般来说，大多是能够长期蕴藏的波尔多的列级酒庄的好酒，或是隆河谷较的酒，要么就是年份香槟，或是勃艮第特级酒庄，较后也许还有一些来自德国的雷司令以及年份波特酒。大多数的葡萄酒都是用来及时喝的，仅有少部分可以放上几年但绝不会是几十年。 能够存上几十年的葡萄酒必定会是在特殊的经销商手中，经过精心挑选，当然这些酒的价钱也不廉价，波特酒就是个很好的例子。 在英国，存上几瓶波特酒送给儿子或者孙子似乎是个风气，而且好的波特酒确切是可以长期储存的。一瓶普通的波特酒大约是8-15英镑，而一瓶年份波特酒则要价40英镑以上，并且只能整箱购置。惋惜的是，大多人都会买前者而废弃后者，不过他们所买的酒很可能在儿子上学之前的许多年前就已经坏掉了！ 重要的原因还是储存条件的不具备。在30度以上的高温中，任何葡萄酒在几周之内都会坏掉。在房间中，地下酒窖几乎是唯一合适藏酒的处所，否则就须要专业的蕴藏条件。无论怎样，这些都是价钱不菲的而且须要对葡萄酒的执着热忱，很显著，这只能是少数人的游戏！ 大多数的酒即使在寄存上一段时光之后，其价值也未必就能增加。举例来说，2000年的年份波特酒价钱约为30-40英镑，而1983年的年份波特酒的现价只有20英镑。那么为什么不买这些现在就能喝的酒呢？以1983年的波特酒作为参考，谁会保证2000的波特酒在20年后就必定比现在要贵呢？ 只有极少的一部分“蓝筹”酒会有珍藏的价值。大多数人的会是波尔多的列级酒庄，而且必定要趁早购置以下降成本。交易完成之后就是非常当心与过细的蕴藏了，你可以找一间专业的葡萄酒仓库但显然要支付费用。等到想交易的时候，还须要找到拍卖行，支付拍卖费用。那么，稍微低一级的BordeauxSuperieur有珍藏的价值吗？答案很显著，除非那些酒会被专业的保留，要不在几年之内，它们也会像其他酒一样的坏掉。即使是保留恰当，若不是出生名门，蓝筹酒的价值也很难增加。 所以，归纳一下古董酒的条件： 只有极少数的葡萄酒可以长期蕴藏； 只有更加少数的葡萄酒会随着蕴藏的时光而价值增加； 想要真正的转手赚钱，除了要满足上述两个条件，还须要出生名门才行。
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