法国美食的巅峰之地无疑是在里昂，它拥有才干横溢的米其林星级主厨以及雅致魅力的餐厅，将视觉及感官享受与饮食完善联合。真正的美食，不但须要较新颖的食材，更须要美酒相佐，而里昂以南和以北，分离是两片法国较着名的葡萄酒产区：薄若莱酒区(leBeaujolais)和罗纳河谷酒区(lesCotesduRhone)。 法国较早的葡萄酒产地 罗纳河谷 我曾在法国的罗纳-阿尔卑斯大区学习和工作过，也曾在那里许多普通而仁慈的家庭里吃住过，每年夏末秋初要回到学校的时候，我总会开端惦念那里的朋友和生涯，而我的胃，也开端蠢蠢欲动，为了里昂城中那些热烈的小馆子、时兴的新餐厅，以及罗纳河谷和山麓丘陵之上星罗棋布的葡萄酒庄。美妙的人生，不就该日日有美食、美酒和美景相伴么？ 真正的美食更须要美酒相佐 法国较早的葡萄酒产地 我在里昂的高卢-罗马文化博物馆里曾看到过一份关于饮食的考古资料，说是早在公元一世纪，随着罗马人驯服高卢，他们发明罗纳河谷两岸是种植葡萄的宝地，这里于是成为法国葡萄酒较早的发源地。100多年后，葡萄种植技巧才从这里传到法国波尔多等地域。 公元十四世纪，罗马教廷纷争，教皇移居罗纳河谷地域，在其首府阿维农居住，共有7位教皇在此历经百年，并先后修建了“教皇宫”和夏宫“教皇新堡”。为了满足教廷所需，临近的葡萄园不断改进葡萄品种和酿造技巧，使罗纳河谷产区的葡萄酒质量突飞猛进，发生了如“教皇新堡”(Chateauneuf-du-Pape)这样的传世名酒。 罗纳河谷产区的葡萄酒种类非常多 罗纳河谷产区的葡萄酒种类非常多，其中红葡萄酒口感浓郁、略带辛辣为重要特点。很多人误认为它只能用来佐西餐，而我认为，其适用它来搭配中餐里的川菜，或者上海菜里的红烧肉，味道都极其不错；换一种时兴的说法，这便是Fusion(世界口味)。 罗纳河谷产区沿罗纳河谷的狭长地带自北向南呈条状散布，长约200公里左右，其北部与勃艮第产区交界，所以北罗纳的酒与勃艮第酒类似，以单一品种葡萄酒或二至三种葡萄调配酒为主；其南部沐浴在地中海的阳光和海风之下，所以南罗纳的酒以多品种葡萄调配而成，有的甚至用到13种葡萄品种。 每年9月的第3个周末，罗纳河谷会有坦-埃米塔什(Tainl’Hermitage)的葡萄采摘节(Fêtedesvendanges)，不但有热烈的彩车巡游，还评选葡萄采摘王后，街头巷尾都是小吃摊，我较爱好挤在那些种葡萄的法国农民中间，同他们又吃又聊：红酒配橄榄奶酪，还有蒙特利马牛轧糖(Montelimaretsonnougat)和极其稀罕的松露…… 罗纳河谷产区的葡萄酒酒劲较大 在法国，罗纳河谷产区的葡萄酒酒劲较大。世界上酒精度较高的葡萄酒就产自其南部地域，酒精度为16.2度。这重要归因于其南部奇特的鹅卵石地貌，鹅卵石白天接收太阳阳光热量，夜晚再散发给葡萄树，使葡萄更加成熟，酒精度高。 罗纳河谷产区的葡萄酒品种以希拉和格纳希为主，这使其酿酒办法有别于波尔多对橡木桶的推重。罗纳河谷的葡萄酒很少应用新橡木桶，而且放置在橡木桶内的时光也很短。罗纳河谷的人以为他们的葡萄酒天生丽质，不须要橡木味的涂脂抹粉。罗纳河谷产区是法国仅次于波尔多产区的第二大AOC葡萄酒产区。其出产的葡萄酒以红酒为主，约占总产量的94%。
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