走在意大利的乡间，随处可见葡萄藤。虽然没有法国酒那般精细而优雅，意大利的葡萄酒广泛都充斥了原始而厚重的味道，就像它的历史。而西西里岛，因为较接近地中海，更突显了意大利葡萄酒中不加雕琢的原始美和野性。 坐上国航的飞机，到罗马，然后直接转机去巴勒莫。这是从中国达到西西里的较捷径。首府巴勒莫是西西里较大的中转站，从这里，旅人们向东南西岛开端扩散。去过西西里两次，每次踏上这片土地，总认为不像是到了意大利，起码跟北部米兰的时尚，中部佛罗伦萨的矜持和罗马的古典有着天壤之别。 “如果不去西西里，就像没有到过意大利：因为在西西里你能力找到意大利的俏丽之源。”这是格斯在1787年4月13日达到巴勒莫时写下的句子。这样的话说得有些绝对，但是西西里的确代表了意大利一种特别的美。就像是西西里的葡萄酒，如果你没有品尝过西西里的葡萄酒，那么你就不算是懂意大利酒的内行。 这一次，我们酒乡探访的源头从西西里岛的西部特拉帕尼开端。 特拉帕尼在西西里岛的西部，关于这个城市的由来，有一个古老的传说，它是神土星的一把镰刀的刀把，坠入海中后，变成了一个半岛，就是特拉帕尼地域。古时候，神土星被以为是城市的守护神。 特拉帕尼曾经因为优质的海盐而经济繁华一时，又由于地处地中海地域的中心地位，特拉帕尼成为着名的港口城市。到现在，海盐的晾晒、采集的传统依然存在，着名的盐彻成为当地旅游的一大景点，吸引游人们参观。 可以说，特拉帕尼地域是欧洲的葡萄酒大剩说它是大省，因为这里不仅是西西里酒绝对原产的处所，而且特拉帕尼省是全欧洲葡萄种植业较大的产区，也是全欧洲葡萄种植面积较密集的处所。在地图上图形看起来，特拉帕尼也像是一片舒展的葡萄叶子。 我们的探访是从特拉帕尼一个叫CTR的组织开端的。CTR是特拉帕尼的一个葡萄酒协会，C是酒厂的意思，T是特拉帕尼的意思，R是协会的意思。协会里有13个酒厂，12家合作社公司。合作社公司有自己的土地和资本，负责种葡萄，每一家都有很多葡萄种植人员，采收的时候，分离把葡萄收上来，再供给给13家酒厂来酿造。等到酒酿造出来，卖出去之后，酒厂再付款给种葡萄的合作社厂商，由此而形成一套完全的从种植、生产、收获、酿造和出售的系统。而CTR在其中扮演的角色就是推广特拉帕尼这13家酒厂生产出来的葡萄酒，从更辽阔的角度说，是推广西西里西部酒乡文化，由此推进西西里酒文化到世界各地。 特拉帕尼地域的气象是典范的地中海气象，冬季平和，夏季温暖，频繁的强风不会让夏天变得太热。很荣幸的是，这里相对湿度较低，夏季和秋季降雨量较少。由于地中海的暖洋季风性气象和热带岛屿的特色，西西里岛总体的豪迈不羁的特征在特拉帕尼省随处浮现。酒在其中扮演的，就是让这种不羁的特征在口中熔化。 与较着名的法国和意大利北部的葡萄酒相比，西西里西部产的葡萄酒十分平易近人。这体现在两个方面。一是价钱上的平易近人，平均几欧或者十几欧就可以在意大利一般城市的超市里买到，在中国也不过100到200元人民币的价钱，可是口味很可能会比雷同价钱的法国酒要好。我的这个结论得到了同行的中国葡萄酒业内人士的认可。 第二是品酒心态上的平易近人。说诚实话，就像我无法精确闻出香水里的前香、中香、后香一样，我也很难分辩出葡萄酒庞杂的口味组合中的各种味道。作为一个爱喝葡萄酒的人，我只是粗暴地断定出：这个好喝，那个不好喝，或者，这个太酸，那个太甜，那个太涩，仅此而已。这种感到与喝中国茶很像。一些老茶客也会设下相似的圈套，考验你能否喝出哪个茶更贵。而如若你喝不出，便会有种“没品味”的心理压力。但在特拉帕尼，你可以完整放下这些约束：在这里喝葡萄酒的规矩，就是没有规矩。而这种没有规矩的规矩，让我这个半吊子葡萄酒客得以在十分轻松的环境中喝到醺醺然的美好状况。 西西里岛至今仍保存很多罗马时期的葡萄品种，黑阿沃拉就是其中之一，这是较典范的西西里特有红葡萄品种。黑阿沃拉原产自西西里岛靠近锡拉库扎市的阿沃拉地域，这里位于地中海的中心肠带，阳光丰硕，当地富含矿物资并伴有少量石墨的土壤使得黑阿沃拉葡萄酒色泽浓郁、酸度坚实。不应用化学成分，因为日照和气象的原因，很干燥，太阳很壮大，堪称西西里红酒的代名词、意大利本土葡萄的明珠。在中世纪的时候，那里被称为“生产好酒”的处所。 但是现在，黑阿沃拉葡萄品种遍布了西西里岛所有能产酒的处所。而且，这种葡萄品种也只能在西西里这样的土壤里能力强悍地生存和生长。特拉帕尼省几乎所有的酒庄都种植这个品种，也是他们主推的葡萄品种。因为黑阿沃拉在全世界享有很高的荣誉和吸引力，一些很精彩的用100%黑阿沃拉酿成的葡萄酒在美国和欧洲市场开端风行，现在也被引进了中国，颇受中国一批懂酒人士的钟爱。 较好的黑阿沃拉葡萄酒酒劲大、构造感强、酒体丰硕。酒体的色彩呈深宝石红色，有浓郁、持久的成熟水果樱桃、果脯的味道，也带有香脂味和桂皮香草等香料的味道。不用在橡木桶中陈酿，它就是一款非常有趣和特别的酒，有一种让人联想到西西里大海和火山土的原始口味，在橡木桶中陈酿后会出现出人意料的柔和。很多西西里生产商经常把它同美乐、赤霞珠混酿，后果也不错。 我们在三天里品的特拉帕尼省的葡萄酒大致都是这一品种的不同酒庄酿造，几乎可以作为西西里红葡萄酒的代名词。西西里的红葡萄酒一般有很高的酒精度、单宁较重，但是级别不是很高，大多数属于IGT等级，葡萄酒个性都很鲜明，对于葡萄酒喜好者来说，可以作为“进步班”来进修。厚重、有力的西西里红酒可以在你尝试过其他较为清爽的红酒之后带来一些不同的感到。
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