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怡园:小酒庄 大乾坤

发布时间:2022-03-20 10:23:42

怡园现在有200公顷的庄园面积,散布在任村乡的东卜村、东贾村、内贾村、郝村。来到怡园便追随游客进行了长时光的参观,较开端就来到了专门的品酒室。怡园的葡萄酒从高到低分为5个等级:采取较上等优质的美乐(Merlot)、赤霞珠(CabernetSauvignon)和品丽珠(CabernetFranc)作为葡萄原材质调配而成的庄主收藏、取名于畅销书《蓝海策略》一书的深蓝、由优质的单一品种酿造的怡园收藏、在“怡园系列”的酿造技巧上悉心调配的一种香味奇特、口感细腻的单一品种或调合酒怡园精选、怡园酒庄的入门系列怡园系列。在影展室观看了对怡园的介绍之后,怡园的招待人员也把酒庄的化验室、酿酒车间、灌装车间、酒窖一一展现讲授给参观者。化验室里有工作人员在检测葡萄的糖度,以便检测哪里的葡萄园已经合适采摘。酿酒车间有高下不齐、大小不一的进口自意大利的不锈钢酿酒罐,在用不同的方法来尝试较合适的发酵和酿造的工艺。酒窖里摆放着装满酒的来自法国、美国和匈牙利的橡木桶,据说价值不菲的橡木桶每个超过6000元,每年至少还会淘汰1/3。为了挑选到气息较相匹配的橡木桶,陈芳曾实验过全球上百种橡木。特殊的是,酒庄还有一个幽邃的地下酒窖,里面的光线不足,但足以感到到起范围的巨大。沿着一条地下长廊前行,配备有各色品酒的处所、藏酒的酒窖隔间,然后一直往前走就到了较开端来的试酒室,众人一阵惊叹,赞扬设计的奇妙。

终于要去看酒庄的葡萄园和地形地貌了。由于那片葡萄园离酒庄稍有点距离,只能驱大巴前行。几分钟就达到了,一路上有挂满红枣和苹果的果树林,还有大片的食粮作物粟米、金色的向日葵地和已经收获的玉米地。下午3点左右,耀眼而炽烈阳光洒满了种有赤霞珠、美乐、品丽珠、黑品乐(PinotNoir)等从法国引进的葡萄品种的葡萄园,这个时候已经是果实累累,正期待较近择日采收。这片黄土高原上的土地,海拔已经到达了870-950米,昼夜温差大,便于保存葡萄中的糖分。采摘几颗葡萄放入嘴中,有浓浓的甜味!有一块地比拟特殊,有支架和薄膜搭起的棚子半遮着葡萄藤,然来这是一块实验棚,里面种植的葡萄会得到更精心的呵护,以便测试这个葡萄品种是否合适这里的风土。葡萄园坡地对面是一片沟壑纵横的丘陵地带,上面布满了稀少的草皮,贫瘠而荒漠。在一条广大的裂谷切出的断壁上,很容易看到那些袒露在外的深厚的沙壤土。这种土壤排水性良好,合适葡萄根纵向生长,还富含矿物资,有利于葡萄形成更庞杂的风味。为了让农民更好的种植葡萄,陈芳会在保证他们收入的基本上再依据葡萄的品德给予嘉奖,并每三个月讲一次种植请求。她说:“你怎么对他,他怎么对葡萄,没有方法用钱去权衡。人与人是有默契、合作、信赖的。山西人很实在。”

当问到陈芳“私人酒庄与一些大的酒厂有何不同”时,她答复道:“他们很胜利,没有他们,我们就不能存活。他们是厂,我们是庄。这是民众与小众的问题。是大企业与家族的问题。家族酒庄寻求有个性的葡萄酒,我们愿意把所有的东西给人看,而中国欠缺的就是透明。我们还有在建的员工宿舍和污水处置厂。”

陈芳一头短发、一袭简略合身的旗袍、一杯美酒、一脸真挚开朗的笑颜,用英语、粤语、普通话在与来自世界各地的人分享和沟通,在与农民与员工与与葡萄酒界人士打交道,也不知不觉成了怡园一道靓丽的景致

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标签:葡萄 葡萄园 酒窖 橡木 酿酒
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