凯隆世家位于在圣埃斯代夫村的北部，它的悠长历史要追溯到法国罗马时代，当时这里就是一处身世显赫的贵族酒庄。凯隆这个名字较初源于拉丁文中的calonis，意思是指那些用于在梅多克地域内河流域穿梭往来、运送木材的小船。好几个世纪以来，这个酒庄的名字一直都叫“de Calones”，直到18世纪才开端改名为“圣埃斯代夫凯隆”。 凯隆世家恐怕应当算是梅多克区种植葡萄的鼻祖，有记载记录，早在13世纪这里就开端缴纳葡萄酒生产税了。跟其他众多的葡萄酒庄一样，凯隆世家历史上也是几经易主，较早是属于Gombaud家族，后来又成为梅多克区的名庄d`Albrets的一部份。 进入18世纪，凯隆世家迎来了他们历史上主要的一段时光-新主人Nicolas-Alexandre de Segur侯爵入主凯隆世家。de Segur侯爵可谓是当时世界酒业的一号人物，要风得风，要雨得雨。当时他除了凯隆世家之外，还拥有两个的历史名庄拉图（Chateau Latour ）和拉菲（Chateau Lafite）。尽管后两者无论是从名气还是范围来看，都要大于凯隆世家，但是de Segur侯爵却对凯隆世家情有独钟，他说：“我虽然在拉菲和拉图酿造葡萄酒，但是我的心却在凯隆。”也正因为这样，一个心型图案至今仍然印在凯隆世家葡萄酒的标签上，向后人倾述当年de Segur侯爵对凯隆世家的一片痴心。这个颇为奇特、易于辨认的心形标签，在200年后凯隆世家开发远东市场时，起到了相当大的宣扬作用。 1755年de Segur侯爵逝世后，他的堂兄Alexandre de SegurCalon继承了凯隆酒庄，并且修建了今天世人所看到的凯隆酒庄。Alexandre de SegurCalon逝世之后，他的儿子，Nicolas Marie-Alexandre继承了凯隆酒庄。但是不幸的是，他是一个败家子，由于经营不善，使凯隆世家陷入了严重的财政危机。较终，不得不在1798年将凯隆世家销售给别人。这一次，凯隆世家新的东家是Etienne-Theodore Dumoulin，不过他们家族管理凯隆世家的时光也不算长，过了差不多26年，也就是1824年，他的儿子Etienne以50万法郎的价钱将凯隆世家销售给了lestapis家族。 Lestapis家族较初是从巴黎迁移过来的，当时已经是梅多克区重要葡萄园的拥有者，但是凯隆世家却是他们真正意义上的一个主要资产。在他们的管理下，凯隆世家在1855年评上波尔多列级名庄第三级。不过好景不长，尽管凯隆世家的品德和荣誉与日俱增，但Lestapis家族似乎已经对经营葡萄园渐渐失去了兴致，加上财政上的亏损等种种原因积聚在一起，使得Lestapis家族在19世纪后期，即1894年，将凯隆酒庄整体销售。 这一次凯隆世家的新主人也就是现在的拥有者，Gasqueton家族，他们同时也是圣达史提芬地域Chateau Capbern - Gasqueton的所有者。今天凯隆世家的主人Mme Gasqueton至今仍住在酒庄城堡里，她已故的丈夫Philippe是梅多克区较传统的葡萄酒酿酒师之一。1995年Philippe Gasqueton逝世之时，许多人都预言Mme Gasqueton不可能坚守住凯隆世家，她会将酒庄卖出，然后过着自己温和而孤单的晚年。但事实却是，Mme Gasqueton异常顽强，她全面接手了丈夫留下的工作，并且以极大的热忱和天份率领着凯隆世家持续发展。有人说，千万别被Mme Gasqueton那祖母般慈爱的面貌困惑住，她其实是波尔多地域较能干、较精明的女人之一。 目前凯隆世家拥有50公顷葡萄园，葡萄的种植比例为50%赤霞珠，25%梅洛，25%品丽珠，葡萄植株平均树龄为38年。正牌所有年份均在法国橡木桶陈酿24至26个月。
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