意大利葡萄酒文化有自己的概念性总结,虽然有悠长的历史,但不被历史所羁绊是很不容易的.这里供给了六点,供大家参考. 1、意大利是全世界较大的葡萄酒花费者和生产者.产酒历史将近三千年,全国高低到处都可见到葡萄树.诚如一位意大利酒商所说:"此地无分界,全部意大利由南至北就是一座大型葡萄园".从某种意义上说,意大利和西班牙十分类似.首先这两个国度都以一种安闲的态度对待葡萄酒,以为它不是虚荣的产物,而是随时可在生涯里享用的饮料.其次两个国度的气象都属于温暖的南欧型,使得意大利和西班牙生产的酒的形态很相似.事实上,这两个国度生产的红酒比白酒要多,而这也是它们著名于世的所在. 2、意大利的红酒依照DOC法令分等,它等于法国的AOC.这个法令管制着意大利葡萄酒的品德,于1963年生效,法令规定: 1)每个产区的地理界线 2)能够应用的葡萄品种 3)每种葡萄应用的比例 4)每英亩较高葡萄酒产量 5)葡萄酒较低酒精含量 6)陈年须要,像某些酒要在木桶或酒瓶中寄存多久. 3、饮用意大利酒时应注意不要单独饮用,必定要搭配食物. 4、皮蒙地域较佳年份:1964、1971、1978、1982 5、意大利自古罗马时期起,即已制订法律明文管制葡萄酒原产地,来保障葡萄酒名称.近20年来,开端以欧洲共同体(EC)的规定为基本,将葡萄酒分为VinodaTavola--餐酒和相当于VQPRO分级制的DOC法定产区葡萄酒--DenominazianediOrigineControllata,此规矩全国实用.认定为DOC级的葡萄酒有240多种,种类超过800种以上,出产地域从规定整州到一村二三个果园都有.另外还有14个DOCG(G=Grantita即保证之意)葡萄酒,这两种指定地域的优秀葡萄酒产量约占全国生产量的11%-12%. 6、Barolo和Barbaresco均属皮蒙地域的重量级酒,由内比欧罗酿制成.这两种酒具有较常有的形态和高酒精度,当你妄图用较年青的Barolo和Barbaresco搭配食物时,要注意,酒的口味有可能会盖过食物的味道. 历史车轮是可以轻易地压出时光的轨迹,而时光的轨迹能否在历史中存留,则完整依附自身的力量.
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