惊喜源于勇于尝试 --对话澳大利亚着名葡萄酒酒评家、作家杰里米·奥利弗 9月20日,成都香格里拉大酒店有两场由澳大利亚维多利亚主办的"品味维多利亚重要美酒类型巨匠班"和"维多利亚奇特风味澳洲收藏美酒巨匠班"的葡萄酒推广运动.本次运动吸引了众多成都酒业界的中坚力气前来参与.一个较主要的原因是本次主讲嘉宾是澳洲酒评家杰里米·奥利弗,很多人前来只为一睹这个澳洲葡萄酒"代言人"的风度.记者也有幸受邀加入了本次运动,并在杰里米的率领下感受了十多款作风各异、让人印象深入的葡萄酒.运动停止后,本刊记者与杰里米进行了一番对话. 《中国好酒招商网·葡萄酒评论家》:杰里米.奥利弗先生,您好!首先感激您抽出时光来接收本刊的专访,很开心再次见到您,也感激您今天为成都的葡萄酒从业者做了这样出色的品饮演讲.时隔两年,你再次来到成都,您对成都这两年来的葡萄酒花费有什么样的感受,较之两年前,你认为有什么不一样? 杰里米·奥利弗:2010年秋天,我与我的中国团队来到成都考核,当时也是接收了贵刊的专访,现在看来这真是一件非常有趣的事.这次我随维多利亚组织的"维多利亚酒庄"品鉴运动,从天津、成都、广州、东莞、香港等重要城市走来,我对中国葡萄酒市场和葡萄酒从业人士有了更深入的懂得,在惊讶中国的葡萄酒从业人士已经对葡萄酒有较深的认识时,更欣慰这部分群体对澳洲葡萄酒的懂得.这表明我长期以来做的工作是有意义的.在我看来,今天的成都依然是中国西部较主要的城市之一.中国现今发展得这么快,我信任成都也变得越来越主要.就我个人而言,我爱成都,爱成都的美食,观赏成都人对时尚对品德生涯的热情寻求,当然更是由于成都人对葡萄酒的酷爱. 《中国好酒招商网·葡萄酒评论家》:近年来,澳元对人民币有了比拟大幅度的升值,您认为这会对澳洲酒出口中国市场有什么样的影响?中国的澳洲酒进口商又该有什么样的策略来应对? 杰里米·奥利弗:其实我认为澳元升值虽然会使中国进口商拿到酒的成本价会有所增长,也会在零售的终端价钱上体现出来.在很多人看来,这让澳洲葡萄酒弱化了性价比的竞争优势.其实这里面是有一个误区存在,解释更多的中国花费者甚至进口商对澳洲酒的懂得还停留在仅仅靠价钱比拟上.其实澳洲的酒款非常丰硕,很多品德优良又价钱不贵的澳洲酒都还没有进入中国市场,也就是说进口商有更多的选择.澳币升值只是会对低端价位的酒影响较大,对澳洲酒的整体出口我信任并不会有什么显著的影响.再则我们都知道在中国购置法国酒、美国酒会比国外贵很多,这解释中国的葡萄酒重要花费群体是非常有花费才能的,甚至很多时候超出了我们的想象.小幅度的价钱调剂并不会影响他们对品德的寻求和对葡萄酒的酷爱;所以我不认为会有什么问题.相反的,澳币升值会使澳洲酒的生产商对品德寻求更加剧烈,因为进口商的选择会变得更加刻薄和谨严,所以这对中国的花费者来说是一件很好的事,因为可以喝到更好品德的酒,这对葡萄酒生产来说也不失为一件好事,起到一个良好的增进作用. 建立品牌,在于引领 《中国好酒招商网·葡萄酒评论家》:较近,进口自欧盟的葡萄酒遭受商务部反推销调查,同时中国商务部接收中国酒业协会的正式要求对欧盟进口酒是否冲击中国市场,欧洲对当地葡萄酒产业是否有补助等进行调查.假设"双反"调查成立,在您看来这是否意味着是澳洲葡萄酒占据中国市场的一个绝好机遇?澳洲酒除了奔富、黄尾袋鼠外,我们知道还有很多优良的品牌,但是在中国市场上却鲜为人知,一个澳洲品牌要在中国市场做品牌推广,关于这点,您有什么建议给预备进军中国的澳洲企业? 杰里米·奥利弗:这确切是一个很好的机遇.澳洲有很多很好的葡萄酒品牌,但是只是限于在澳洲本地出售,我想这里面有澳洲葡萄酒生产商自己的原因.但是如果现在中国的"双反调查"成立的话,无疑是一个绝好的机遇,让澳洲酒可以更多地更好地被中国市场接收.中国很大,每个城市都有自己的花费偏好,要树立一个品牌,我们首先要明确为什么这个城市爱好这款酒,这个城市的花费气氛,爱好什么口感,不爱好什么作风.当然从接收水平上,我们也可以看出,哪些品牌是在中国做了认真而尽力的工作,哪些品牌还须要更多的保持.推广的一个较主要的方法就是通过引诱性的品鉴,这也是我们今天在成都为本地的经销商、零售商、进口商来做这两场主题产区品鉴的原因.中国花费者对葡萄酒有着很深的盼望,从WSET在中国的高度认可中不难得知.所以这个时候选择什么样的推广方法并不是较主要的,较主要的是要契合这个机会向花费者转达准确的知识,并加深对产区、对品牌的懂得. 越尝试越惊喜 《中国好酒招商网·葡萄酒评论家》:较近智利酒在全世界规模内做垂直盲品推举,把这样的一种方法作为智利酒的推广,而且这样的推广还取得了不错的后果.您认为这种推广方法是否合适澳洲酒? 杰里米·奥利弗:其实推广的方法有很多种,没有方法说哪种更好;比如与媒体坚持互动,曝光率高点,将信息传给花费着,是一种方法;又或者如果有足够的预算在各个媒体和城市做些广告;再则像今天的品鉴,虽然在各个城市持续做这样的培训运动是一件很辛劳的事情,但是我在每场运动上都可以感受到当地葡萄酒专业人士对葡萄酒知识的强烈盼望,而且看着很多年青英俊的女士在品鉴时轻摇酒杯,更是一件愉悦的事.(说到这,杰里米耸耸肩,轻松地笑了笑.) 其实现在我有注意到很多国度的葡萄酒进入中国市场,在推广宣扬上会特殊强调与中国食物的搭配,甚至会向花费者灌输一些固定的搭配模式.我个人不是很推举这样,因为我以为葡萄酒本身是非常有个性的,我勉励打破一些固定思维方法,去勇敢地尝试,因为只有这样能力带给您更多的惊喜.品酒和酿酒应当是一样的,像今天运动中我们品尝的十多款酒在维多利亚州都非常具有代表性,较后一支红色起泡酒更是典范代表.它的酿酒师是一名法国酿酒师,他愿望能尝试不一样的酿造方法,但是在法国这个想法是非常猖狂的,所以他选择来到澳洲维多利亚.若不是源于酿酒师勇敢的尝试,我们今天也不会品尝到这支奇特的红色起泡酒. 《中国好酒招商网·葡萄酒评论家》:感激您的分享,今天我们在运动上感受的葡萄酒款都非常有代表性,也更让我们懂得到澳洲酿酒师的勇于创新的精力,这应当也是增进澳洲酒品德不断晋升的一个主要原因.在今天的中国,也涌现了越来越多的葡萄酒酒评家,对于这些年青的酒评家,你有什么建议呢? 杰里米·奥利弗:我一直都信任中国有才能有条件生产出自己的高品德的葡萄酒,当然我也信任中国在不久的将来会涌现一批优良的酒评家一样.对于现在中国国内的酒评家们,我想我可以分享的就是要一直坚持自己独立的断定,并信任自己,同时借助更多的机遇去品鉴更多不一样的酒,去更多地尝试、认识.
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