从18世纪初香槟成为法国皇家宫廷首选饮料的那一刻起，香槟就成了庆典的代名词。 但对于我们大多数人来说，庆祝风格并不便宜，体验真正神奇气泡的乐趣总是伴随着拾取标签的不那么令人愉快的震撼。 近年来，来自世界其他地区的起泡酒有了巨大的改进。例如，西班牙卡瓦（Cava），意大利普罗赛克（Italian Prosecco）甚至德国塞克特（German Sekt）都可以做出很好的选择。 因此，香槟在其最重要的位置面临着不断的挑战，即使我们仍然饮用尽可能多的香槟，但随着人们的转变，它在过去几年的香槟的总销量中份额已经下降。 昂贵的香槟的争论 历史 当你买一瓶香槟时，你正在购买一段历史。法国的香槟地区可以追溯到罗马时代，虽然该地区生产的葡萄酒风格可能已经发生了几个世纪的变化，但许多伟大的香槟酒庄可以追溯到1700年代后期或更早。 当您在标签上购买名为Dom Perignon或Veuve Clicquot的香槟品牌时，您将购买具有卓越代数的品牌，而不是仅仅存在几十年的品牌，把它想象成购买劳斯莱斯而不是起亚。 区域 虽然许多起泡酒经常作为香槟而传递，但只有来自法国香槟地区的葡萄酒才能真正传承这个名字。这是一个相对较小的地区，它所包含的土地是世界上最昂贵的地区之一。因此，在它上面生长的任何东西都将带来非常高的溢价。 虽然人们在香槟中酿造了几个世纪的葡萄酒，但它却是世界上最酷的葡萄酒产区之一。一方面，气候促进了天然的二次发酵，产生了香槟的特征气泡，另一方面，它限制了可用于酿酒的葡萄。 香槟是由现在所谓的“Methode Champenoise”生产的，这是一个漫长的过程，包括在钢桶中进行初始发酵，然后在装瓶后进行二次酵母和糖促进的发酵。装瓶后，香槟经历了四个阶段 – 老化，谜食，脱味和剂量 – 甚至在想到标签和投放市场之前。 虽然其中一些工艺现在由机器完成，但最负盛名的品牌仍然坚持传统方法，并聘请技术工人来监督从葡萄到市场的葡萄酒。与生产任何劳动密集型产品一样，成本会转嫁给客户，并且可以从最终产品的价格中看出。 炒作 香槟生产商一直擅长推销自己和他们的豪华葡萄酒，像Cristal，Krug和Dom Perignon这样的品牌总是带着很高的溢价。 这值得么？ 当谈到一场真正特别的庆祝活动时，没有什么能比得上香槟的魔力。
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