3000年前，希腊的葡萄种植就到达了一个巅峰。公元前6世纪，希腊人通过马赛把葡萄带入了法国，并且附赠了栽培和酿造技巧。通过希腊，向西持续传递，促成了今天欧洲葡萄酒形成了众多产区，可以说，希腊衔接了葡萄酒发展的历史与现代。作为悠长而又光辉的希腊文明的一部分，毋庸置疑，希腊人生产酿造葡萄酒历史久远。由于拥有优胜的地理地位，古希腊成为人类历史上多种文化融会的中心，这也极大增进了希腊社会文明发展的过程，古希腊神话、雕刻、哲学和自然科学等彪炳古今，被视为西方文明的发祥地，葡萄酒正是其中一个代表产物。 分级水平堪比法国 希腊葡萄种植面积将近13万公顷，葡萄酒的产量这些年一直能进入欧洲的前十。希腊参加欧盟以来，欧洲资本大批涌入，增进了希腊葡萄酒产业更新装备与技巧，加快了迈向现代化步伐。对于希腊的葡萄酒区域分类，有着很多不同的分类办法，但是大体上会分为爱琴海岛屿（Aegean Islands）、中部（Central Greece）、希腊西部的伊奥尼亚岛（Ionian Islands）、希腊北部的马赛多尼亚（Macedonia）和西南部的伯罗彭尼斯（Peloponnesus）。 希腊葡萄酒分级的庞杂水平不亚于法国，也一样存在地域餐酒VDP和普通餐酒VDT，较高等别则是产于特定地域的高质量葡萄酒（VQPRD）。参观过的酒庄有些则直接在酒瓶上标志 VQPRD，而希腊制度中存在Reserve和Grand Reserve，带有这样标志的葡萄酒在酿造和陈酿进程中有着更高的请求，质量会更好，价钱也相对更高。 希腊葡萄酒的分类 葡萄酒的口味和特征取决于几个症结因素：葡萄品种、生长地域、发酵条件、葡萄成熟水平等。法国葡萄酒酿造者较早创立了葡萄酒质量评定系统，花费者在购置某种葡萄酒之前就大致懂得其口味和质量。希腊的葡萄酒质量评定系统由希腊农业部1971年制定，并于1981年参加欧盟前进行了修订，希腊葡萄酒系统为：。 1、20个代表高品德葡萄酒的原产地名称（OPAP），OPAP尺度尺度相当于欧盟产于特定地域的好酒（VQPRD尺度）。如果符合某种肯定的产区、葡萄品种、种植办法、发酵办法、较低自然酒精含量和每公顷产量尺度，就可以冠名为某个原产地名称。 2、9个掌握原产地名称（OPE），OPE尺度相当于欧盟的VLQPRD尺度，这种葡萄酒是指甜葡萄酒。 3、普通餐用葡萄酒（Table Wines），是指用不同品种葡萄酿造的某一类葡萄酒，由于产地不同，质量各有差别，通常是贴有商业性商标出售。希腊的特产RETSINA酒，以及另外几种希腊传统方法制造的甜酒也属于这一类酒。 须要解释的是，冠有某个名称的葡萄酒或甜酒如果是产于雷同的葡萄园，也可冠葡萄园所在地名，如葡萄园、城堡或修道院名称。如果葡萄酒蕴藏时光到达必定年限，还可冠为RESERVE（干红3年、干白2年）或者GRAND RESERVE（干红4年、干白3年），甜酒冠为CAVA（干红3年、干白2年）。
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