通常我们自己饮酒的情形下，辨识红酒可以从对3个方面来断定：杯心及杯边处的表面颜色、色度以及质地。大多数现代红酒明亮清冽，因此可以说任何色泽晦暗的红酒都不是好酒（和自然沉淀物相反）。红酒的色度随红酒的藏酿而变更；新酒通常为深红色，藏酿酒杯边处的色彩变浅，并带有淡棕色，就如秋天的枫叶般。红酒的质地通常是用其粘度术语来描写的，较为人知的是粗纹（leg），这是附在杯边的像油似的液体的滴珠。粗纹字眼不好听，但反应了葡萄酒的酒精度数、甘油含量及色彩提取的水平。对于结实的葡萄酿制的红酒，如温热气象中生长的卡本妮萧伟昂，粗纹是好现象，但敏妙的红勃艮第，粗纹解释酿酒手段过重，且过于依附加糖。
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