寻求个性是酿酒师对葡萄酒的寻求，葡萄酒和其他商品的不同之处在于：葡萄酒缺少真正忠实的花费者。真正的葡萄酒发烧友愿望喝遍天下美酒。 葡萄酒很奇特，虽然都是以葡萄为原料酿造的，但每款酒甚至每瓶酒都有自己奇特的、不可复制的特征。比如：即使是同一葡萄品种，由于产区不同、自然气象的差别，导致酿造出来的酒会有不同的表示；甚至同一产区不同酒庄、不同酿酒师酿造出的产品也都会不同，名庄酒在这点上就体现得非常显著。好年份的酒可能卖得很贵，而很差年份的酒价钱就上不去，虽然酒庄还是那个酒庄，品牌还是这个品牌，酿酒师还是这个酿酒师。 葡萄酒是很讲求个性的商品。和其他行业比拟，它在个性方面表示得较显著。这个大类的品项很多，按色彩分有红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒；按类型分，有干型酒、甜型酒、增强型酒、冰酒、高起泡酒、微起泡酒、白兰地、有机葡萄酒、脱醇葡萄酒等。不同产品合适不同类型的花费者，合适不同的场所，越是对葡萄酒有研讨和懂得的人，越会关注这一点。 每一瓶酒都有自己的特点，每一款有特点的产品都有自己的喜好者。虽然未来是著名大品牌主导市场，但每一个有特点的中小品牌依然拥有自己的花费人群和成长空间，虽然这个花费空间相对狭窄，有非常大的销量不现实，但已经足够生存和发展了。 依照葡萄酒发达国度的经验，葡萄酒永远都是“没有较好，只有更好”，没有卖不出去的酒，只是量的多少而已。例如，1972年2月21日，尼克松总统与周总理实现历史性握手。在答谢会上，被媒体称为“和平祝酒”的用酒，正是尼克松特地从美国纳帕谷带来的世酿伯格酒庄的起泡葡萄酒。如果尼克松想带干红来中国，就未必会斟酌世酿伯格酒庄的干红了。看来，在细分范畴做到较好才较主要，这也是葡萄酒商品的特定性质。所以对国内企业来说，必需保持做出自己的特点。 提到起泡酒，目前中国还没有一家专业化生产企业，现在市场上出售的国产起泡酒重要是张裕和威龙的产品，但这两个企业的战略重点应当还不在这里。所以，我们还须要真正专业化的起泡酒生产企业。虽然我们的企业特殊是中小葡萄酒企业面临着伟大的竞争压力，但机遇依然很多。中国市场须要更多特点产品的专业化公司，而这正是未来的机遇。 随着中国市场的发展，花费者的不断成熟，花费需求将不断细分，葡萄酒百花争鸣、百花齐放的格式定将涌现。当然，由于花费习惯问题，很多特点产品的销量远没有干型酒特殊是干红大，这也是很多企业无法将特点产品作为主导的原因。但中国葡萄酒市场正在随同着社会的发展而不断地走向成熟，特殊是到2020年，如果中国全面实现了小康社会，人均GDP比2010年翻一番，中产阶层将会真正形成，届时，葡萄酒的生产量和花费量都会大幅增加，花费者的需求将更加多元化，市场也必将更加细分。 机遇总是垂青有预备之人。远见未来，未雨绸缪，明天才属于你。今天的成果是你昨天的选择，今天的选择决议了明天的成果。敬告我们的企业，在市场上其他花朵还没有开放之前，不鸣则已，一鸣惊人吧！
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