法国朗格多克-鲁西荣地域农民克劳德·夏布里埃尔(ClaudeChaballier)去年尝试给他的3头牛每天饮用Saint-Geniès-des-Mourgues村出产的红酒,他称之为“Vinbovin”(红酒黄牛),至于“牛饮”的饮用量,夏布里埃尔参照卫生部门对人类建议的每天2~3杯,换算为每天1~1.5公升。虽然成本要比普通饲料贵三倍,但他的牛肉售价也比普通贵出许多,部位较好的肉每公斤售价近100欧元。米其林星级餐厅名厨劳伦特·波塞尔(LaurentPourcel)评价说:“它有非常特殊的质地——英俊,大理石般的纹理,细嫩的肉质,并在烹调进程中会发生焦糖化。巴黎所有餐厅都想要这种牛肉。” 据法新社报道,夏布里埃尔接下来还将尝试给牛饮用吕内勒-维耶勒(Lunel-Viel)出产的麝香(Muscat)白葡萄酒,看看肉质有什么不同。
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