我国有着悠长的泡酒传统，是中医保健很主要的一环。泡酒和药酒应用上有很大的差异。 贵州苗族的泡酒，又称“刺梨酒”。与一般配制酒不同的是，泡酒所用酒基不是蒸馏酒，而是连滓带汁的水酒即发酵酒。它的制造办法是：先用糯米酿成糯米酒，再将刺梨果晒干盛入布袋，放在酒坛内固封浸泡。下窖3个月后，取出刺梨渣，即成。泡酒色泽呈琥珀色，味美醇香，有助消化、健胃、活血等功用。 不管什么配方的药酒，不能够大批饮用，每顿饮用50毫升就能够起到很好的后果，在饮用不同药物配置的酒时，要注意食物相克。 药酒它分防病治病的药酒和保健用的药酒。治病的药酒药力比拟强，饮用时每次在10—30毫升左右，必要时先咨询一下医生。 保健酒一般药力都比拟平和，所以一次饮用在50毫升为好。 药酒一般随所用药物的不同而具有不同的性能，进补者有补血、滋阴、壮阳、益气的不同，治疗者有化痰、燥湿、理气、行血、消积的差别，因而不可一概用之。
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