明代宫廷的御酒房所酿造的酒分为两个档次,一是给普通宫人服用,一是给皇帝及其家人酿造,两者均以滋补酒较多.当时的御用酒名目繁多,如御制药酒五味汤等. 虽然明朝皇帝所用的药酒名目极多,但开国皇帝朱元璋却是一位不爱好酒的皇帝,再加上适逢开国初期,朱元璋以为西域进贡葡萄酒是劳民伤财的举措,为显示自己清廉,免去了葡萄酒的进贡,致使在历代宫廷中传播了多年的葡萄酒变得更加稀疏. 延续明代的传统,清代宫廷御制酒中也多药酒,如夜合枝酒此酒用料有合欢枝、柏枝、槐枝、桑枝、石榴枝、糯米、黑豆和细曲等,可以治疗中风挛缩等症,倍受乾隆皇帝爱好. 作为一位高寿的皇帝,乾隆偏爱龟龄酒、松陵太平春酒、椿龄益寿酒等.其中,"松陵太平春酒"在雍正年间就已经开端制造,酒名取长寿如松柏之意;"椿龄益寿酒"具有舒筋活血、润肠通便、清热止血的功用,酒名中的"椿"出自《庄子》中"上古有大椿树,以八千岁为春,八千岁为秋",因而酒名也有长寿之意;龟龄酒则是补肾助阳的药酒.
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