葡萄酒之香槟总是代表着胜利，人们爱好在胜利的宴会上开一瓶香槟，爱好在凯旋的宴会上开一瓶香槟。只是奇异的是，众多传奇香槟酒庄的执掌者却不是不解风情的修士、就是没人疼爱的寡妇。那就有了疑问，你们怎么酿出好的香槟？ 也许他们会答，唔，能把百年声誉撑起来的，除了信仰，就是保持。 世界几位重量级的葡萄酒庄女当家都是寡妇，Nicole-Barbe Ponsardin（彭莎登夫人）是其中较传奇的一个。27岁时，为Clicquot凯歌酒厂厂主的丈夫逝世，成为寡妇的她接收了全部家族的业务。年青的她颇有胆魄，独立且精明能干，以惊人的气魄镇住酒商，慢慢的在亡夫的家族里建立了自己的威望，并树立起自己的品牌——VeuveClicquotChampagne（凯歌寡妇香槟）。 到如今还在被普遍应用的香槟除渣法也是这个传奇寡妇创造的——瓶内二次发酵后，将瓶子每天旋转，摆放地位也随着发酵进度而由程度方向逐渐转为向瓶塞倾斜，以到达较好的吐渣后果。她的香槟除渣术使香槟酒从此清澈晶莹，也使她拥有的当今世界上较负盛名的香槟酒厂之一阅历了一个世纪依然名声赫赫。这位“巨大的香槟女士”，与法国的民族豪杰圣女贞德并称为兰斯地域的两位奇女子。 她造诣了香槟，同时香槟也造诣了她。 将Pommery酒庄发扬光大的也是一位寡妇，叫JeanneAlexandrineLouiseMelin，着名的Louise夫人。她对市场灵敏的嗅觉和她对酿酒如同看待艺术品一般的热情，使她成为一个时期品味的引领者——与酿酒师们一起创制出更为轻巧、过细而优雅的干型（Brut）香槟，从此引领了人们寻求更纯净、自然香槟作风的时尚。她率领下的Pommery，是公认的较早设计和酿制干型香槟的酒行之一。 闯出香槟事业的寡妇还有Duval-Leroy香槟酒庄的CarolDuval-Leroy夫人。本来只顾着照料三个儿子、身为专职家庭妇女的她在丈夫逝世后没有将酒庄卖掉，而同样选择接收丈夫的事业。付出了过于常人几倍的艰辛，酒庄也被她打理的非常好，彻底的断了那些一直对Duval-Leroy虎视眈眈的大团体们的念想。并且延续着名庄的名誉，贡献着数不尽的美酒。 很难想像，如果当时这些“苦命”的女人没有保持，没有在困境中爆发，如今的我们会少掉多少佳酿。“香槟女性”代表的不是俏丽或浪漫，而是那一份顽强与尽力。她们和她们的香槟在证明，逆境并没有摧垮一个人，而是让她变得更壮大。
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