黑啤酒享有“黑牛奶”的美誉,是因为黑啤酒的养分成份相当丰硕,除含有必定量的低分子糖和氨基酸外,还含有维生素C,维生素H,维生素G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍,而且发热量很高。每100毫升的黑啤酒大约100千卡。 一般的黑啤酒的源头可以追溯到明翰啤酒。这种明翰啤酒就是19世纪下半叶在德国的明翰地域发展起来的下层发酵啤酒。其特点是应用3种混杂麦芽、减少啤酒花应用量、采取硬度较高的水酿制。明翰啤酒是色浓、味香、有着柔和的麦芽香的黑啤酒的原点。 黑啤酒顾名思义就是要将麦芽放到太阳底下先做日光浴,然后再进烤箱烘焙成“黑美人”,接下来的酿造进程就和其他啤酒一样了。啤酒的色彩取决于麦芽,也就是说,黑啤酒的黑色是来自麦芽。黑色麦芽的色与香取决于烘烤和焙干的水平。 黑啤酒又叫浓色啤酒,酒液为咖啡色或黑褐色,原麦芽汁浓度10至20度,酒精含量在3.5%以上,其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味,口味比拟醇厚,略带甜味,酒花的苦味不显著。 黑啤酒不仅味道浓郁,口感甘醇,而且还是一份护肤佳品。在德国,很多女性都都用黑啤酒来滋养肌肤。 黑啤酒重要能给皮肤保湿、供给营养和压缩毛孔。这是因为,黑啤酒虽然也是经谷物发酵酿制而成的,含有一些活性酶以及氨基酸、维生素等养分成分,但与其他啤酒相比,其酒花含量更多,更具滋补效用。一方面能够分解皮肤的油脂和角质,从而起到压缩毛孔的作用;另一方面,啤酒中富含的养分素可以滋养皮肤,并在皮肤表层形成一层黏黏的“掩护膜”,减少水分的流失。
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