眼下人们在喝酒的时候，其选择性也很强，有红酒、白酒、啤酒等多种选择，就这些酒种来说，来源较早的应当是啤酒，据调查发明，啤酒的来源在八千多年前就有相应的酿造技巧。六千年前的巴比伦土板雕刻上就有啤酒的酿造办法，在四千年前的时候，啤酒的种类也随着增多，不只是大小麦等谷物酒，而且还有蜂蜜和瓜果一类的啤酒。到了公元前一千多年的时候，埃及更是在啤酒的酿造上面控制了较为优良的技巧，而且在产量上也有很大进步，在此之前，啤酒仍然是一种贵族享受，但是在此之后，啤酒慢慢的平民化，而且啤酒也随着涌现了必定规格的盛宴。相比西方来说，中国的对啤酒的接触较晚，直到上个世纪，啤酒才传入中国，它以其纯粹的口味，再加上亦饮亦酒的身份，受到了各阶层人士的爱好。在引进之初，先后俄、德、英等各国人，先后在中国建起了啤酒厂，随之，我国也建起了自己的啤酒厂，先后在哈尔滨、北京等先后树立起了众多啤酒厂。在建国初期的时候，因为中国的工业程度相对不足，所以在啤酒的生产和出售上面，涌现了暂时性的不足，在改造开放之后，啤酒在的生产出售上涌现了一个“春天”，直到现在，我国已经成为了啤酒的生产和出售大国，而且在生产工艺上，也进行了很多改良，不但让其数目增长，其质量更是有了极大的进步。
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