“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”说的是朋友之间的深厚友情，“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”讲得是战斗的紧迫强迫，“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁”抒发的却是饮酒者的伤感哀痛。一杯酒，唱出了世间无数人的悲欢离合，爱恨情仇。那这酒归根结底，又来源于哪里呢？ 据说，酒来源比人类创造文字还要早得多。“苍颉造字，夜有鬼哭”人们听说过，却没有听说杜康造出前列碗酒后有什么奇闻。杜康即是少康，传说他是中夏国王，既然是国王创造了酒，也难怪后世许多君王贪杯。酒创造之后，老祖先把它看作是一促极具魔力的东西，不过食粮产量太少，只有奴隶主才享受得到，普天同喝那是以后的事。武王伐纣之后，鉴于纣王酒色误国，遂明令禁酒，规定只有官员在特定场所能力饮酒，而且不能喝醉。这个标准作为一种道德请求源远流长，使得后世许多爱酒之人备受责备，不能说跟武王没有干系。 酒之大兴，始于魏晋。就在这个时代，饮酒不但风行于上层，而且“飞入寻常百姓家”，普通百姓才算解决了饮酒权的问题。战斗长达两个世纪，那是一个真正的乱世，许多文人墨客出于避世，聚首清谈，饮酒赋诗。所谓“诗酒年华”，酒与文学从此算是走到了一起。大文豪阮籍原来不问政事，当他听说步兵的伙房里有人善酿酒，便“求为兵校尉”。 人们开端赞扬酒，极力寻求酒精那种可以使精力沉着而畅快的作用。加上后来李白、苏东坡等人的身材力行，中国酒文化中涌现了酒雅钱俗的观念，以至后来有些大官在写诗的时候也用“典衣买酒”的句子，不是没钱，图的是那份雅气。 宋元以前，由于不会采取蒸馏技巧，酿出来的都是低度酒。《水浒传》中，鲁智深在五台山上抢了两桶酒，开了桶盖，只顾舀冷酒吃，“无移时，两大桶酒吃了一桶”。简直比吃扎啤还要生猛。那时评价酒质的唯一尺度就是酒精含量的高下，当时武松过景阳岗，酒店招旗上大书“三碗不过岗”，解释酒好。武松究竟是条英雄，前后共吃了十五碗，“手提哨棒便走”，顺手打逝世一条大虫。我有一位邻居，有一次在酒场上几口喝了一海碗白干，第二天便到医院去输液了，可见要学古人也并不容易。 从元朝起，西域蒸馏器传入我国，并经过明清的发展，涌现了举世著名的中国白酒。其中以茅台酒较为著名。不过茅台酒除了饮用之外，还曾有过其他的用处。红军在长征途中攻下遵义之前，先占据了茅台镇，军医傅连日章大夫也是兴高采烈，“现在我可以消毒伤口和器械了”。战士们和周总理都发明了茅台酒的利益。从在贵州的日子起周总理就较爱喝茅台，大概正是这个原因，茅台也随之享誉全中国。 到了现代，以白兰地为代表的洋酒如潮水一般的涌入，其昂扬的价钱也阻不住国人的热忱。其实白兰地不过是浓缩的葡萄酒，“白兰地”一词源于荷兰语，意思是“燃烧之酒”，照这个意思，二锅头、老白干等都可称为“白兰地”。就是白兰地的饮用办法，如加冰加水之后香味不变，也没什么特殊的，北京人喝二锅头不是兑雪碧吗？ 其实，发展到现在，酒已经走上了多数人的餐桌，不是经常有这用说法“一日一小口，精力抖一抖”，确切，每天保持少量饮酒是有必定的保健功效。但酒虽好，可不要贪杯哦!
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