发展历史 剑南春中华民族历史文化的长河，悠远而光辉。跟它那“天地涵容百川入”的巨大气候相比，中国的酒文化只是细流涓涓。然而，在漫长的岁月里，中国酒文化却不曾枯竭过。因为有像绵竹“剑南春”这样的分子，组成它那令人惊羡的系列，在永恒的时光和空间发展，生存...... 西蜀文化古城绵竹，素有酒乡之称，这里是中国名酒剑南春的家乡，也是川酒发源地之一。 剑南春产于四川绵竹。是唐代时人们以“春”名酒，绵竹又位于剑山之南，故名“剑南春”。这里酿酒已有1000多年历史，早在唐代武德年间（公元618年至625年），有剑南道烧春之名，据唐人所著书中记录：“酒则有……荥阳之土窖春……剑南之烧春。”“剑南之烧春”就是绵竹产的名酒。 绵竹酿酒历史悠长，源远流长，酒文化特殊丰硕。从绵竹的史料和珍藏的文物可以出，延续二千四百年的剑南春酒不仅是四川酒史的主要组成部分，也是我国珍的文化遗产，值得令人发掘、研讨。 蜀酒探源 剑南春巴山钟灵，蜀水毓秀。在巴蜀大地上，有一条成U形的名酒带，勤劳智慧的巴蜀先在这里发明了光辉残暴的巴蜀文化。坐落在这条名酒带的绵竹，酿酒历史已有四千余年，广汉三星堆蜀文化遗址出土的酒具和绵竹金土村出土的战国时代的铜垒，提梁壶等精巧酒器以及东汉时代的酿画像砖，三国《晋书》所载史料，都可使人追寻到隐隐的历史灰线，感想到剑南酒发展的时期脉动。 古代发展 绵竹坐落在有名的U型酿酒带，酿酒历史已有四千余年，广汉三星堆蜀文化遗址出土的陶酒具和绵竹金土村出土的战国时代的铜罍，提梁壶等精巧酒器，东汉时代的酿酒画像砖等文物考证，《华阳国志·蜀志》、《晋书》等史书记录都可证实：绵竹产酒不晚于战国时代。 在唐朝，百业旺盛，绵竹成熟酿酒技艺下出生的“剑南烧春”倾动朝野。唐人李肇的《唐·国史补》对天下名酒记录道：“酒则有……乌程之若下，剑南之烧春……”，剑南烧春更作为宫廷御酒而被载于《后唐书·德宗本记》。这是唯一载入正史的四川名酒，也是中国至今唯一尚存的唐代名酒，是绵竹酒文化史上一个了不起的造诣。因此，剑南春一直以“唐时宫廷酒盛世剑南春”为传承主旨。 时至宋代，绵竹酿酒技艺在传承前代的基本上又有了新的发展，酿制出“鹅黄”、“蜜酒”，其中“蜜酒”被作为奇特的酿酒法收于李保的《续北山酒经》，被宋伯仁《酒小史》列为名酒之中。明代徐炬《酒谱》中记录：“西蜀道士杨世昌造蜜酒。”蜜酒鹅黄的涌现，为中国文学史，也为中国酒文化史留下了千古美谈。北宋大文学家苏轼与绵竹道士杨士昌的趣闻，南宋大诗人陆游的剑南诗稿等许多文坛佳话蕴于其中。 明末清初，战乱不断，人口锐减，绵竹农业荒芜，经济萧条。依靠于农业发达而发生的剑南春传统酿造技艺受到伟大威逼。直到清康熙年间才逐渐恢复，涌现了朱、杨、白、赵等较大范围酿酒作坊。剑南春酒传统酿造技艺得到进一步的发展。《绵竹县志》记录：“大曲酒，邑特产，味醇厚，色洁白，状若清露。”清末，绵竹酿酒作坊已有上百家，有名大曲坊已增到18家，绵竹商贸因此更为昌盛，涌现了“山程水陆货争呼，坐贾行商日夜图。济济直如绵竹茂，芳名不愧小成都的繁华气象。
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