五粮液是我国有名品牌之一，它有着悠长的历史文化。 宜宾，自古以来就是一个多民族杂居的地域。聚居此地的各族人民依托世代承传的习俗和经验，曾经在不同的历史时代，酿制出了各具特点的历史美酒。目前有史可考的，诸如先秦时代僚人酿制的清酒、秦汉时代僰人酿制的蒟酱酒、三国时代鬏鬏苗人用野生小红果酿制的果酒等，都是当时宜宾地域少数民族的杰作，无不闪耀着古代中国人对酿酒技巧的独到看法和聪慧才智。人持一根竹管直接从罐内吸饮，一边喝一边加水，直到没有酒味为止。 在唐代，戎州官坊用四种食粮酿制了一种“春酒”。唐代大诗人杜甫大约在公元743年到了宜宾，当时的戎州刺史杨使君在东楼设宴为他洗尘。杜甫尝到了春酒和宜宾的特产荔枝，即兴咏出“重碧拈春酒、轻红擘荔枝”的佳句。春酒后来便改名为“重碧酒”了。 在五粮液的酿制工艺成形进程中，较为主要、较具影响的当数“姚子雪曲”。它是宋代（公元960年－1279年）宜宾绅士姚氏家族私坊酿制，采取玉米、大米、高粱、糯米、荞子五种食粮。“姚子雪曲”是五粮液较成熟的雏形。 到了公元1368年的明朝初年，宜宾人陈氏继承了姚氏产业，总结出陈氏秘方，五粮液用的就是“陈氏秘方”。此酒两名，文人雅士称之为“姚子雪曲”，下层人民都叫“杂粮酒”，这就是而今五粮液的直接前身。保存至今的明朝老窖，已有600多年的历史，现仍在应用。 1909年，陈氏秘方传人邓子均将酒带到一个家宴上。晚清举人杨惠泉品尝了以后说：“如此佳酿，名为杂粮酒似嫌凡俗，而姚子雪曲虽雅，但不能体现此酒的韵味。此酒是集五粮之精髓而成玉液，更名为‘五粮液’是一个雅俗共赏的名字，而且顾名可思其义。”自此五粮液美名问世，悠悠盛名，已将达一个世纪。 美酒，是一种艺术佳作，以其水的外形，火的性情的奇特魅力，渗透在人类生涯的每一个角落、人类文化的每一个方面。 酒，和我们人类社会朝夕相伴、密不可分了。酒与人类、酒与经济、酒与政治、酒与战斗、酒与友情、酒与诗画、酒与爱情、酒与宗教具有亲密的接洽和作用。 中国的酒文化已有数千年的悠长历史，是中华民族传统文化光荣夺目标瑰宝，也荡漾着国度的兴衰与时期的嬗变。国兴则酒产畅茂，酒味香醇；国衰则酒产凋敝，酒味苦涩。 饮酒文化也阅历了从宫廷到民间，从王公贵族到普通百姓的进程，在春秋时代，饮酒乐事就从宫廷到了寻常百姓家。 万里长江前列城――酒都宜宾，是中国酒文化的缩影。这里雨热同季、气象平和、空气湿润、土壤较合适酿酒所需微生物的生长，有道是“川酒甲天下、精髓在宜宾”。宜宾的酒文化具有2000多年的历史，五粮液就是中国酒文化的提炼和结晶。 宜宾自古是多民族聚居的处所，历代各民族分离发明了各具特点的历史名酒，先秦的清酒，秦汉的蒟酱，南北朝的咂酒，唐代“春酒”、“重碧酒”；宋代的“荔枝绿”、“姚子雪曲”，明代的杂粮酒…… 五粮液从远古走来，从涓涓细流汇聚成滔滔巨浪，随着长江的浪涛一泻千里，融入浩瀚的海洋，奔向世界。 五粮液香醇绝伦，多少年来，不知沉醉了多少文人逸士，倾倒了多少学者风流、名人名将。名酒激激情，美酒助诗兴，放歌挥毫，李白斗酒诗百篇，古今名士皆好酒，赞扬之词如河似泉，构成了一部诗情与酒情交相辉映的“五粮液颂”。 五粮液尊贵文雅，吸引着四海贵客佳宾。饮五粮液，为成功赞美，为友情架桥，为战士壮行；饮五粮液，为亲人祝愿，为朋友道贺，为爱情誓盟。 作为国宴酒，五粮液已成为国度来往的使者和桥梁；作为神酒，班禅巨匠用五粮液祭奠。五粮液被誉为：“酒林奇葩”，“国之瑰宝”，“香飘四海、誉满五州”。五粮液酒文化是中华民族文化的自满，也应是世界酒文化的奇葩。它造福于人类，放异彩于世界，五粮液人把爱心献给社会。 五粮液让世界充斥爱。
|
