宝丰酒史，源远流长。据史志记录，中国酿酒鼻祖仪狄在宝丰造酒，距今已有4100多年。唐宋时代鼎盛，到处是“万家立灶，千村飘香”；“烟囱如林，酒旗似蓑”的气象。 仪狄造酒 宝丰历史悠长，物华天宝，人杰地灵。追溯宝丰的酿酒来源，有历史依据的是仪狄造酒。 仪狄，是我国的造酒鼻祖。在史籍中，有多处仪狄造酒的记录。《战国策·魏策》载：昔者，帝女令仪狄作酒而美进之禹，禹饮而甘之；《酒经》载：仪狄作酒醪。因此，是夏禹时代的仪狄酿造了酒，距今有4100多年的历史。《吕氏春秋》载：仪狄始作酒醪，变五味，于汝海之南，应邑之野。1 宝丰贡酒 隋唐时，宝丰酒业得到了长足发展。历史上就有“唐兴宋盛”的说法。大唐王朝还把宝丰酒定为贡酒，通过当时的东都洛阳送到长安。 北宋时，汝州有十酒务，宝丰就有商酒务、封家庄、父城、曹村、守稠桑、宋村等七酒务。 酒务 酒务是宋朝官方专门经营酒的处所，年收税万贯以上。当时宝丰“万家立灶，千村飘香”、“烟囱如林，酒旗似蓑”。宝丰酒业繁华昌盛惊动朝廷，宋神宗钦派大理学家程颢监酒宝丰。治所双酒务，并广传宝丰酒法受益于天下，双酒务在宝丰县城西北二十五里的处所,现更名为商酒务镇。 金时，宝丰酒业兴盛不衰，资产万贯以上的作坊100余家，贩粮售酒者如流，监酒官有镇国上将军、忠校尉、忠显昭信尉等16人，官高三品。据《宝丰县志》记录：金·正大之年，收酒税四万五千贯，居全国各县之首。2 酒文化 宝丰酒业话说河南三百多酒企之中，称得上中国名酒称号的仅有两个，其中宝丰酒稳坐一席。而依据通例以地名、人名、艺名三种命名法则来看，宝丰酒又是中国名酒中不多见的以地区命名的酒品。 酒以地名，地因酒美。在宝丰这个处所足可以上追尧舜。《世本》记录：“仪狄始作酒醪，变五味。”《战国策》又云：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之。”仪狄作酒“汝海之南，应邑之野”，汝海即的汝河，应邑即的宝丰地域，从古应国出土的古代酒器来看，足以证明宝丰酒悠长的历史。
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