安定烧酒有着悠长的文化底蕴。受到了宽大花费者的青睐。 一方水土养一方人，一方酒又如一方人。“安定烧酒”之所以具有奇特的魅力，我以为应从三个层面上去懂得。 前列，宜宾地处中国西南部，金沙江、岷江、长江穿城而过，被称为神秘的“北纬28度地带”，形成了神奇而奇特的“微生物圈”，被结合国教科文组织及粮农组织认定为“在地球同纬度上较合适酿造优质纯粹蒸馏白酒的地域”，并且只有在长江的源头能力找到。 第二，宜宾紫色土上种植的高粱，属糯高粱种，所含淀粉大多为支链淀粉，是“安定烧酒”奇特的酿酒原料，也是确保“安定烧酒”健康之美的基本。 第三，从传承上千年的酿酒技艺上讲，宜宾人长期不断总结出了一套奇特的酿造技艺，通过传统酿造工艺与现代科技管理的有机联合，经老窖发酵，终年陈酿，陶坛贮存，精心勾调而成的“安定烧酒”，具有幽香醇厚、绵甜净爽、入口醇和、回味悠久的特色和作风。 在四千多年的宜宾酒文化的催生下，尤其是在宜宾市委市打造酒文化软实力的推进下，“蒟酱”出长宁的安定酒厂以高粱为原料，采取传统酿造工艺与现代科技管理的有机联合酿造成的“巨大”牌“安定烧酒”，成为了宜宾酒文化孕育出的出色代表之一。 须要指出的是，“安定烧酒”的酒文化契合了中国人“一曰长寿福；二曰充裕福；三曰康宁福；四曰美德福；五曰和合福；六曰子孝福”的祈福欲望，并将其“安详”与“安静”之福淋漓尽致地表达了出来。这是“安定烧酒”酒文化的内在动力。
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