一般以为大概在公元前7000-5000年，人类和葡萄酒结下了不解的情缘。同时那个时候也是人类前列次在葡萄原产地定居的时代，这个时代的人们改变以往的生涯方法，学习驯养动物和种植庄稼，同时为了储备足够的食物过冬，人们学会了制造葡萄酒。 考古学家指出，前列批种植葡萄和酿造葡萄酒的人类可能居住在外高加索地域一高加索山脉南部地域，黑海和里海之间。这个地域位于当今的亚美尼弧和格鲁吉亚境内。 这个时代的闪族人为葡萄酒的发展做出了出色的贡献！埃及人和腓尼基人是闪族人的两大贸易伙伴。埃及人记录葡萄酒年份和葡萄园，这对葡萄酒初期的历史发生了非常主要的影响，而腓尼基人对葡萄树的栽培和饮用则给当今的葡萄酒带来了更加深远持久的影响！ 在古代文明中，希腊人对葡萄酒文化也起到了增进作用，希腊人通过殖民拓展了葡萄种植区域，发展了葡萄酒酿造和葡萄栽培的技巧，并向民众推广葡萄酒。 希腊文化的衰退后罗马人开端在欧洲地域扩大，罗马人用手稿记载葡萄栽培和葡萄酒酿造，懂得土壤、坡度和葡萄园方位的主要性，并发展了欧洲的葡萄酒贸易，随着罗马帝国的扩大，欧洲葡萄园也得到普遍拓展，在柏油公路涌现之前，河流是较有效的交通路线，所以罗马人在重要的河流沿岸树立了很多葡萄种植区。罗马人对当今一些欧洲地域的葡萄酒发展算是功不可没，这些地域包含：法国勃艮第（Burgundy）、波尔多(Bordeaux)、香槟(Champagne)、阿尔萨斯(Alsace)、隆河谷（Rhone)等等。 中世纪时代(OntheMiddleAges) 大约在公元前4世纪，罗马文化衰退，帝国消逝之后，欧洲进入了所谓的“黑暗时代”，与罗马帝国相比，这个时代的葡萄酒更加的具有地区局限性。而基督教修道士在这个时代为葡萄栽种和葡萄酒的酿造作出了卓著的贡献，葡萄酒也称为基督教圣餐中不可或缺的一部分。 基督教的两个分支：本笃会和西多会在保护和发展葡萄酒文化方面作出了出色的贡献！ 充裕的、有学问的本笃会对文献求之若渴，他们记录了葡萄栽培和葡萄酒酿造的主要资料。通过接收捐赠，他们集合了欧洲一些较好的葡萄园，其中一些葡萄园仍然在法国和德国境内经营，而勤劳的西多会修道士也树立了很多主要的葡萄园。 15世纪之后，很多非宗教的内容逐渐引入葡萄酒行业，新世界大门的敞开后，增长了栽培葡萄的机遇，葡萄酒行业也在南北美洲境内新的人口聚居地快速发展，修道院的葡萄园如雨后舂笋般涌出，同时为了满足教堂和商人的须要，商人们在港口城市设立店铺为欧洲和美洲人供给葡萄酒。 19世纪末，优质葡萄酒的紧缺在欧洲地域滋长了很多犯法行动，假冒伪劣猖狂，为了掩护葡萄酒行业，各国被迫采用办法预防假货，保证酒标上地理产区的真实性。到了20世纪30年代，法国已经树立了一套监控地理产区命名（酒标上标出的地理产区）的法规，后来成为葡萄酒行业的国际尺度。 阅历了葡萄酒的黑暗时代，欧洲和新世界的葡萄酒行业都产生了伟大的变更。而新技巧（例如不锈钢容器）的涌现也进步了葡萄酒的酿造尺度，全球旅行使得花费者享有更多的体验，对于葡萄酒饮家来说，这是一个前所未有的，令人高兴的时代！
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