饮酒过量有碍健康 - 未成年请勿饮酒 - 禁止酒驾
您当前的位置:首页 > 酒知识 > 新疆葡萄酒历史文化

新疆葡萄酒历史文化

发布时间:2022-03-23 09:48:46

依据《史记·大宛历传》中记录“宛左右以蒲萄为酒”可以看出,当时的大宛以及邻近地域即新疆地区都已经盛产葡萄和葡萄酒了,古时将葡萄称为蒲陶或蒲桃,这一时代是在张骞出使西域之前。依据《汉书·西域传》又载:“于阗国(今和田),有蒲陶诸果”“且末有蒲陶诸果”,且末国(今且末县,离尼雅很近),可见古代新疆早期的园林业较集中在塔里木盆地,重要以葡萄而著名于世。依据《晋书载记第二十二·吕光》中记录了后凉主李光(公元386年-399年)“攻乌兹城时……入其城……家有蒲桃酒,或至前斛,经十年不败……。”,乌兹既新疆南部库车,这解释在公元四世纪的东晋,葡萄已经在新疆南部一带种植了,从家有千斛来看,当时的种植范围很大的。在六世纪的《齐民要术》中也记录了用埋葡萄藤过冬的种植法,这也解释当时在干燥寒冷地带已经有种植葡萄的经验了。

在魏晋南北朝时代,依据《高昌张武顺等葡萄亩数及出阻酒帐》文书中来看,从事葡萄园和葡萄酒经营的人有地主、官吏、僧人和平民,其中僧人和法师经营的葡萄园比重较大,如大范围经营葡萄园5亩60步的抚军寺,储酒30斛,得酒11姓142斛,这也反应了这一时代的高昌寺院经济发达,酿酒技巧的发达和酿酒业的兴盛。

依据目前新疆玛河流域(即新天酒厂和葡萄园所在地的玛纳斯河)、土鲁番、古楼兰、尼雅邻近出土的一些文物来看,2000年前,新疆地区的人就开端用木制的破碎挤压器,将葡萄压碎,放进陶器中进行自然发酵,然后用胶泥封口,埋于地窖中,数月后,取其清汁,便可饮用。当时我们的前辈们,就已经控制了应用葡萄皮上的野生酵母来酿酒了,而且还知道了将葡萄酒埋在地下,坚持恒温,蕴藏成熟办法。

在唐朝的时候,我国除了自然发酵的葡萄酒,还有葡萄蒸馏酒,也就是白色白兰地,以前就是在西方白兰地也都是白色的,只不过是在白兰地卖不掉的情形下,将白兰地放入橡木桶蕴藏后偶然发明比本来白色的白兰地好,形成了现在的金黄色的白兰地,其实较早的白兰地是西域人创造的,据《本草纲目》记录“葡萄烧酒古者西域造之,唐时破高昌得其法,出哈喇火者较烈,西番者次之,平阳太原者又次之”可见中原的葡萄蒸馏酒达不到西域酒的酒精度,自汉代新疆代称为西域,清代改称为新疆,这也解释,西域这里的葡萄的糖度高,葡萄汁蒸馏的酒精度也高。

声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如作者信息标记有误,请第一时间联系我们修改或删除,谢谢。
标签:西域 葡萄 新疆 白兰地 葡萄园
来顶一下
返回首页
返回首页
发表评论 共有条评论
用户名: 密码:
验证码: 匿名发表
今日头条
  • 中海钓台酒怎么样多少钱一瓶什么档次,定位高品质一般(
  • 吃基围虾可以喝啤酒吗?
  • 精酿品牌邀您莅临2022山东精酿啤酒展,7月14日相约济南
  • 白酒啤酒和洋酒哪个更容易让人喝醉,白酒度数最高最容易
  • 加饭酒是什么意思和花雕酒的区别,花雕的一种酿制时加多
  • 新手喝白酒怎么下咽,注意不能在呼气的时候下咽否则会呛
  • 椰林飘香鸡尾酒配方度数及故事,始于颜值终于口感的10度
  • 白酒五步品酒法,静/观/闻/尝/悟让你从小白秒变专业品酒
  • 百鸟朝凤酒52度多少钱一瓶价格,五粮液同窖的极致性价比
  • 五味子酒的配方及做法保质期一般多久,1年保质期的安神
  • 相关文章
    热门点击
  • 中海钓台酒怎么样多少钱一瓶什么档次,定位高
  • 吃基围虾可以喝啤酒吗?
  • 精酿品牌邀您莅临2022山东精酿啤酒展,7月14
  • 白酒啤酒和洋酒哪个更容易让人喝醉,白酒度数
  • 加饭酒是什么意思和花雕酒的区别,花雕的一种
  • 新手喝白酒怎么下咽,注意不能在呼气的时候下
  • 椰林飘香鸡尾酒配方度数及故事,始于颜值终于
  • 白酒五步品酒法,静/观/闻/尝/悟让你从小白秒
  • 百鸟朝凤酒52度多少钱一瓶价格,五粮液同窖的
  • 五味子酒的配方及做法保质期一般多久,1年保
  • 标签云
    西奥   村野   热岛   苏珊娜   严密性   兰西   尝过   热情   沙滩   讴歌   城北   尼娜   矮人   油桃   塔塔   王老吉   保利   五步   海钓   鸱吻   上诉   调干   留芳   客气   写作   胡须   丝兰   阜新市   通风   牛魔王   童话   血滴   米乐   截取   卷轴   传人   推陈出新   风采   飞白   有所不同   爱我   元宝   精锐   见长   八达   神灵   国宾馆   书面   牵引力   衡阳市   鹰潭市   全国最大   成功率   真气   找个   大夫   里奇   转角   每日   变迁   德克   绝版   品牌战略   铁牛   早春   赫尔   轻柔   达标   即使是   名声   蜡质   高密市   汇丰   伊春   无名英雄   纽卡斯尔   陪酒女   神化   惊奇   兰特   岩画   自燃   换装   点火   萝卜白菜各有所爱   元麦   风情   格罗   罗开   青霉素   盘尼西林   吉普   进洞   之树   晨光   雅美   圆筒状   延期   淘气包   法系
    中华酒文化 | 网站内容来自网络,如有侵权请联系我们,立即删除! 合作伙伴:平凡人常识网