在经营葡萄酒方面，哈兰立志在加州酿造出如法国波尔多酒一样品德的葡萄酒。哈兰邀请30岁的酿酒师李维（Bob Levy）协助酿酒事宜，同时也请 到了波尔多较着名的酿酒参谋，有法国的“空中飞人”之称的米歇尔·罗兰（Micheal Rolland）来指点酿酒。哈兰特殊强调木桶的价值，新酒会在 新的法国橡木桶中陈上两年半至三年之久。酿酒应用七成赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、二成多梅洛（Merlot）、一成品丽珠 （Cabernet Franc）及味而多（Petit Verdot），这也是尺度的“梅多克混酿”。 1990年，哈兰推出前列个年份酒，立刻造成轰动，出售一空。待次年1991年份上市，着名葡萄酒巨匠罗伯特·帕克（Robert Parker）给出 了98分的高分，评语中直言：本酒在蒙瓶评审中会使所有酒评家们误以为是法国梅多克一等酒。帕克在1996年还一再宣传1992年份的哈兰酒庄酒可媲 美1990年份的拉图酒庄酒（评98分）、玛歌酒庄酒（评100分）。之后帕克也连续为哈兰酒庄给出每年高分的成就，1992～2002年的11年间，尽 管哈兰酒庄的评分稍逊于啸鹰酒庄一点（特殊是1999年份及2000年份只有92分及91分），但却有3个年份得到满分（1994年、l997年、 2001年），2004年介于96～100分之间，所以实力足以和啸鹰酒庄对抗。 由于财务状态良好，哈兰酒庄逐渐扩充园产，迄今已达15公顷的范围，年产酒量达2万瓶。哈兰酒庄获得胜利后，随即在1995年推出副牌酒“少女 （The Maiden）”。这是用没到达正牌酿造尺度葡萄酿造的，但程序绝不马虎，也应用高比例的新橡木桶，成果“少女”酒也获得胜利，以2002年份 为例，《葡萄酒视察家》给予96分的高分（哈兰酒庄正牌酒为99分，居全加州酒之冠），副牌酒年产量为1万～1.4万瓶不等。哈兰酒庄旗开得胜后，哈兰先生终不改土地开发商“开疆拓土”的性情，又在1997年与酿酒师李维再创一个新品牌“邦德（Bond）”。哈兰与李维找到了 60多个优质的葡萄园，并与果农签下长期契约，开端试酿。 2001年，哈兰新建了一个现代化的酿酒间，遂将老房让给邦德酒庄。邦德酒庄在1999年推出两 款以葡萄产区命名的酒——梅贝里（Melbury）及维喜娜（Vecina），年产各2,700瓶左右。2001年推出圣伊登（St．Eden），年产 3,000瓶高低。这些酒都极为胜利，2005年11月号的《葡萄酒视察家》给邦德酒庄2002年份的3支酒的成就如下：梅贝里97分、维喜娜 95分、 圣伊登97分。 哈兰酒庄前列款葡萄酒标的设计灵感来自于由美国财政部雕刻家河伯·费希特（Herb Fichter）监视，消耗十年完成的19世纪雕刻艺术品。从此之 后，比尔·哈兰（Bill Harlan）开端寻找适合雕刻家为1990年份酒设计酒标，并在1996年发行。对于1990年份酒的酒标，哈兰曾说过： “酒瓶上的酒标是要放在餐桌上在烛光下观赏，而不是被摆设到商店的货架上。”邦德酒的酒标也十分醒目，应用钞票的图案，容易让人误以为是把钞票贴在酒瓶 上。 哈兰酒庄的土地是独一无二的，葡萄园坐落于山坡处，排水良好，并随着山坡高下起伏。哈兰酒庄的每一块葡萄园的排列都不尽雷同，各式各样。1986至 1987年间的前列块9.7公顷的葡萄园在种植初期就形成了这种错落的状况，因为组成这块葡萄园的两小块土地分离位于山坡的两侧。20世纪90年代初期， 哈兰酒庄又增加了2.4公顷左右的葡萄园，经过19年的积聚，葡萄园面积到达了15公顷左右。1999年，葡萄根瘤蚜虫病爆发，较早的2.4公顷葡萄园因 品种的根茎软弱，不得不重新种植。荣幸的是，早期还有7.3公顷（18英亩）的葡萄根茎牢固，抵御住了这场灾害。种植的葡萄品种包含：70% 的赤霞珠 （Cabernet Sauvignon）、20% 的梅洛（Merlot）、8% 的品丽珠（Cabernet Franc）和2%的味而多 （Petit Verdot）。葡萄园的种植密度不尽雷同，其中一半的葡萄园每公顷种植1,750株葡萄树，另一半则每公顷种植5,500株葡萄树。
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