干邑是法国干邑或周边地域生产的一种用葡萄酿造的白兰地。干邑必需以铜制蒸馏器双重蒸馏，并在法兰西橡木桶中密封酿制2年，才可称作干邑。 “干邑yì”是法兰西西南部的一个小镇。在它周围约10万公顷的规模内，无论是气象还是土壤，都较合适良种葡萄的生长。因此，干邑是法国较着名的葡萄产区，这里所产的葡萄可以酿制成较佳品德的白兰地。 对于法国人珍重的（Ugni Blanc）这种葡萄，大多数爱酒人士都赞不绝口。而事实上，用酿制的单一品种酒可能酒领会较平庸，不过其酸度和低酒精度却使它成为酿制干邑（Cognac）的幻想原料。 法国干邑地域（Cognac）以其享誉全球的优质白兰地而著名遐迩，近年来更有再度高涨之势，究其原因，部分是因其与美国说唱乐的高调合作以及在美国非裔社区的全面风行，另外也与其被急速扩大的亚洲市场尤其是中国所热忱接收有关。
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