白酒一般没有保质期，但这并不意味着酒存放的时刻越长越好，普通香型的白酒到5年今后，口味变淡，香味会削弱；酱香型陈酒是好酒；而存放多年的浓香酒是否是好酒现在还无定论，存在着较大的争议。（推举浏览：喝了那么多年的白酒，你知道酒中的酸有什么功效？） 白酒易挥发、渗漏，气温增长还会外溢。因而，散装白酒在零售、应用时有必要留心以下几点： 1：盖严 在付货暂停时，要将酒容器的盖盖好，封严，以防蒸发，削减酒的风耗。 2：勿太满 容器不要装得太满，以免气温增长形成酒的外溢。还要常常查看酒的容器，发明渗漏，要及时采用办法处置。 3：削减损耗 售取酒时不要间隔容器太远，并要用酒盘接酒。售取酒的东西用完后要及时放回缸内，以保持东西的湿润，削减酒的皮沾。跟着科学技巧的不断发展，机械化、主动化的贮售酒东西将日趋增多，要极好地学习和把握其应用办法。 4：适当拌和 白酒是酒精和水的混杂液，两者是无穷溶解的。但由于比重不同，酒在储存进程中，上层的酒度偏高，基层的酒度偏低；如果久存，封盖又不紧密，上层的酒口味又会偏淡。为了确保酒度和口味的共同，故在零取前要用一木耙，适当拌和，高低勾匀。 应该能够这么说的，但条件是保留的条件应该1.密封，2.温度合适：0-30度之间。中国曾有多处处所发掘出距今已有1000多年历史的酒窑，里边还存有相当多的古酒。 白酒的变更大概是这样的：重要成分是乙醇，乙醇含量的百分比多少就是该酒的酒度。除乙醇外，酿造白酒还有人为参加的香料，药材等，几蒸馏进程残留的微生物，甲醇（假酒中导致人双目失明的东西），乙醛（白酒的醇香物资）等，在无氧环境经过时光推移，迟缓将白酒中的乙醇变成了乙醛，因此就有了“酒是陈的香”这样的说法了。白酒储存时光越久，乙醇含量就越少，乙醛含量也就越高，酒就越香，所以说白酒只要是在上述条件下时光越长就越好了。 白酒经过较长时光的贮存，其质量会变得温润醇厚。因此，有些人以为白酒越陈越好。其实，并不尽然。虽然白酒没有保质期，但酒在寄存进程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反响，发生多种酯类物资，各种酯类都具有各种特别的香气。由于酒中的酯化反响相当迟缓，因此，优质酒一般须要贮存三四年，甚至更长一点的时光。但是，酯化反响到了必定水平就会趋向平衡，涌现停滞状况，如果持续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。特殊是目前有些中档和低档白酒，在勾兑进程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时光寄存。（推举浏览：“六度”说白酒） 很多人说的酒越陈越香，多是指38度以上的白酒。这些白酒只须要注明生产日期，不须要注明保质期。同时，对于这些白酒，如果寄存的办法得当，确切是年头越久越香。
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