据世界卫生组织《全球酒精与健康状态报告》显示，中国的酒类花费中，烈性酒占酒精花费的69%，而即便以酒风彪悍著名于世的俄罗斯和乌克兰，其烈性酒占酒精的总消费分离51%和48%，这大大低于中国烈酒花费的占比。 须要指出的是，其他烈酒诸如白兰地、威士忌、伏特加等等，虽然同为烈酒，但是我们的喝法与其他烈酒却有不同。七大烈酒中，另外六种烈酒，常见的喝法大多会勾兑水、果汁、苏打水、可乐等等，而我们的白酒则不兑任何稀释酒精度的混杂物。而且，全球很少国度像中国人一样用烈性酒来配餐。 由此，不难看出，中国人是爱喝烈酒的民族，而白酒在烈酒的花费占比中又居于主导位置。那么问题来了，中国人为什么爱好喝白酒呢? 崇尚白酒历史的选择 其实，国人爱喝白酒，这是我国历史的选择。我国古代，其日常的饮品是酒和茶水，所谓迎客以茶送别以酒，说的就是这个道理。而古代关于酒水品类的选择也过于单一，古人的“酒”虽然不单指白酒，还包括黄酒、米酒等，但黄酒、米酒等因受生涯习惯、地区等因素的限制，其影响力较之白酒实则过小，这渐趋铸就了白酒在古人心中的高尚位置，也成为古人不可或缺的日常饮品。 事实上，建国初，这种情形也没有避免，当时国内经济低迷，国际环境紧张，诸如啤机、葡萄酒等还是稀缺之物，而白酒就成为当时的，更因为当时食粮缺乏，催生了液态法白酒，虽然液态法白酒的口感较之固态法白酒有所欠缺，但依旧难掩国人对于白酒的爱好。 社会发展至今，国内酒水品类繁多，除了白酒，还有啤酒、葡萄酒、果酒、预调酒等等，那国人为何还是偏爱白酒呢?本来白酒仅仅解决了人们生理需求的问题，还解决了精力需求的问题。 精力诉求文化的传承 国人崇尚白酒，还有另一个原因就是文化的传承。白酒是中国特有的产物，其古代有烧酒、烧刀子等名称，建国后方将“白酒”这一称谓统一的肯定下来，而对于酒的始祖如今也是莫衷一是，有人以为是杜康，有人以为大禹时代的仪狄，甚至也有上古时代猿猴酿酒的说辞等。足见我国白酒酿造历史的源远流长。 而有关白酒的史书记录，根本上与我国数千年的文明轨迹是一脉相承并且同步进行的，这源于我们对白酒的诉求，其精力层面大于它的物资层面。对我们而言，意气风发时，把酒言欢，失意愁闷时，借酒浇愁。美酒入肚，或放浪形骸或缠绵悱恻，却都在推杯换盏之间予以抒发。正所谓杯小乾坤大，壶中日月长。 所以，中国的文化，或者说酒文化，其或伤怀莫名或春风得意，通通满篇酒气，而正是对于白酒的这种精力寻求也培养了国人对于白酒的崇尚。曹孟德是对酒当歌，李太白是举杯邀明月，辛弃疾是醉里挑灯看剑，唐伯虎是但愿老逝世花酒间。 纵观我们数千年的文明过程会演化，如若没有酒，我们的文化是归于白开水一般的无味，还是仿若涓涓细流一样的平庸，其成果当真不敢假想。我们有白酒，文化甚幸! 人际来往生涯的润滑剂 当前，白酒在人际来往中起到润滑剂的作用，而这也是国人崇尚白酒的另一个因素。 “一人不喝酒，二人不赌博”。这是中国谚语早已点明确酒是典范的社交性花费。比如老友相逢，把盏叙旧;生意场上，觥筹助兴;无论饯行还是接风洗尘，没有酒就似乎欠缺了氛围，所谓无酒不成宴就是这个道理。而白酒在这些人际来往中也往往可以起到助推氛围高涨和进一步加深人际关系等。 据某机构调查花费者花费白酒显示：社交场所应酬40%，助兴22%，习惯13%，消愁解闷5%，养生保健、御寒等20%。可以发明：养生保健、御寒等属于生理层面的须要，只占20%;习惯花费和消愁解闷重要属于个人花费，只占18%;社交场所花费和助兴占62%，这是典范的场所花费、社交性花费。由此不难看出，白酒在人际来往中的不可或缺。 酿酒有讲求喝酒不讲求 当然，国人对于白酒的爱好，除了历史的选择、文化的传承以及人际来往的诉求之外，还有就是对于口感的极致享受。白酒在经过贮存老熟后，其气息芬芳纯粹，入口绵甜爽净，饮用后给人以极大地满足和享受。 随着社会的变迁，酿造技艺的娴熟和沉淀，目前白酒更是有着十二种香型，用以满足不同花费者的味蕾，以茅台镇出产的黔粮传酱酒为例。 黔粮传产于中国贵州省遵义市仁怀市茅台镇，因原料专门采取产于黔北赤水河畔糯高梁而得名。由于茅台镇地处河谷，风速小等特色，其十分有利于酿造黔粮酱酒微生物的栖息和滋生，而茅台镇奇特的地理地貌、优秀的水质、特别的土壤及亚热带气象是黔粮酱酒酿造的天然屏障，甚至可以说黔粮酱酒是大自然赋予人类之杰作。 黔粮酱酒遵守茅台镇大曲酱香酒传统酿造工艺，其在端午控制曲，重阳节下沙，历经两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、三载封藏，较后经过调酒巨匠的精心勾调，其酒具有典范的酱酒作风，具有酱香突出、过细优雅、酒体醇厚、回味悠久、清澈透亮、色泽微黄等特色。 对于黔粮酱酒，酒类花费媒体酒评网主编酒评君曾有这样的出色点评，中国从来就不缺乏好酒，缺乏的只是发明好酒的灵敏眼力。目前国内经济下行，酒业深处调剂期，这就更加的请求酒业人员要发扬“工匠精力”酿造出物超所值的白酒，进而对花费者形成粘度和忠实度，以便增进行业迅速的扭转颓势，而此款黔粮酱酒性价比超高，很值得酱酒喜好者予以品评和饮用。
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