中日韩三国，一衣带水，自古以来，人文商贸往来亲密融合，中国古老的酿酒技艺，对日韩传统酿造技巧的发展与成熟，发生了积极的影响。 日本受中国儒家传统文化影响深远，讲求正本崇源。从酒祖的认同上，便可窥出日本酒文化中所包涵的中国元素。酒祖杜康，是中国公认的造酒鼻祖，历代文献均有记录。而古时日本把酿酒师称之为“刀自”，当中国古老的酿酒文化传入日本后，得知杜康乃中国酒祖，为酿酒技巧的改进做出突出贡献。由此，日本遂把“刀自”改为与杜康具谐音内涵的“杜氏”，成为当前日本酒厂较高技巧指点的代称（引朱琳莉博士《中日酒文化比说》）。 据相干史料记录，古时日本只能生产简略的浊酒，直到公元7世纪，朝鲜百济与中国商贸往来亲密，成为中国文化传入日本的桥梁纽带。中国曲酿技巧由此被百济人流传到日本，日本浊酒借鉴中国米酒酿造法后，品德开端大有改观，酿造出具本土特点的日本清酒。有学者考证以为，早在2000多年前的日本绳文时期晚期，当时恰处中国战国时期，江南地域的农民为回避战乱逃往日本岛，顺此带去了水稻耕种技巧和江浙酿酒技巧 (见林开福《浅谈日本的酒文化》)。 韩国出产的“新罗酒”，早在中国唐代非常风行。此法被以为是借鉴了中国北魏有名典籍《齐民要术》的酿造技法酿制而成（见载《东海释史》），高丽时代，中国酒曲酿造技巧全面引入韩国，酒的种类趋于多样化，增进了韩国酒业的发展。 1231年，元朝蒙古军入侵高丽，烧酒蒸馏装备和技巧也带去了韩国，在蒙古部队曾经驻军过的开城、安东等地，蒸馏酒在当地获得快速推广（见韩赵鼎衡《韩国传统民俗酒》）。当时从中国引进的烧酒，被当作高级次的酒类，普通场所宴会不能饮用，要给予严禁起来，不然那是一种糟蹋行动（语出朝鲜成宗时代司谏赵孝同进言）。 推举浏览：古老的酿酒四技艺 时下，风靡世界的日本清酒，其酿造技巧源自古法，与中国古酿技巧亲密关联，为学界所共鸣。而韩国传统的民俗酒，亦在国际市场占领一席之地，唱响品牌之魅力，为酒饕所热衷。探之源头也见中国古酿文化的深层影子。古老的技艺传承不分国界，中国古酿技巧，已跨越了地区空间和时光局限，成为当前日韩大众与之共享的古老味道。
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