白酒常识12点！爱喝酒的快快珍藏吧！ 1、什么白酒不上头? 白酒上头是乙醛和杂醇油的影响，乙醛和杂醇油能使血压升高，引开端晕头痛。一般而言，采取自然发酵、手工酿造的纯食粮白酒，由于它没有烧制进程，不勾兑人工酒精，不添加任何的添加剂，酒中不含乙醛和杂醇油，喝后不上头。 2、为什么很多白酒喝久了容易上火? 有些白酒的成分几乎就是酒精和水，维生素及钙、铁、锌等微量元素含量非常少，经常喝这样的白酒，会造成体内养分缺少，长期饮用还容易上火。 3、白酒可助催眠? 白酒对人神经体系有沉着作用，尤其是纯粮原浆白酒。以纯食粮为原料，纯粮经微生物转化后，生成了大批谷氨酸，对睡眠有利。 4、活动后喝些白酒能缓解疲劳? 人活动后体内会发生大批乳酸，导致酸碱不平衡，使人觉得疲劳。白酒能扩大血管，它的蛋白质氨基酸含量极为丰硕，能与体内乳酸产生蛋白质磷酸化反响，从而加快乳酸代谢，能有效地缓解疲劳。 5、白酒喝过量较好不要抠喉催吐? 催吐容易造成十二指肠内容物逆流，进入腹腔腐化肝胆等内脏。白酒醉酒后可喝些西红柿汁或芹菜汁来解酒，或用其他办法解酒，切勿轻易扣喉催吐。（推举浏览：酱领--酱香型白酒常识介绍） 6、为何白酒不用易拉罐装? 白酒不用易拉罐装，是因为乙醇等物资很容易酸败，发生的酸性物资会腐化罐体导致泄露。 7、鉴别白酒好坏较适用的办法是看挂杯度? 一般来说纯粮酿造的酒，酒体比拟厚重醇和，纯粮酒把酒杯倾斜后慢慢回正，杯中酒会像蜜一样挂在杯壁上，所以一般通过挂杯与否来断定酒质好坏。 8、微黄色的白酒反而是好白酒? 白酒的色彩分为无色和微黄色两种，大多数的白酒是无色的，但纯粮自然发酵酿造的原浆酒，或发酵期、贮存期较长的白酒会出现微黄色，这也是正常现象。 9、如何差别原浆酒和勾兑酒? 原浆酒属于酿造酒，是微生物自然发酵的，对人体刺激性小，饮后口中无酒气，还不上头不口干。勾兑酒由基酒和酒精勾兑后蒸馏而成，饮后酒气大，容易上头。 10、如何辨别用酒精勾兑的白酒? 可以把酒倒在酒杯里加水辨别。酒加水后变浑浊的是酿造酒，不浑浊的是勾兑酒。不过这种辨别或多或少会有偏差。 11、白酒中常含的添加剂是哪些? 白酒中常见添加剂是糖精钠、甜美素和安赛蜜，浓香、酱香型白酒常添加这些来温和酒辛辣冲口感和苦涩口味；幽香型白酒会添加香料，但不广泛。 12、做菜时可以将白酒当料酒用吗? 料酒多是黄酒，它含很多糖分和氨基酸，在去除鱼、肉腥味的同时还能折衷菜的香味，这是传统白酒比不了的。但是，可以用纯粮白酒来替代料酒，做菜时味道更醇香。
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