喝葡萄酒，本身是一件非常快活的事。一杯酒下肚，懊恼即消，疲乏顿逝。没有什么事一杯酒解决不了的，如果不行，就来两杯，这正应了那句谚语“一杯随饭下，两杯爱绪浓，三杯意癫狂”。 但是，在喝葡萄酒时，你有没有遇到过让你意趣顿消的事？喝葡萄酒时，哪些事会大煞景致？ 杯子不对 这是事实，好马配好鞍，好酒配好杯。接触的葡萄酒多了，学到的葡萄酒知识多了，慢慢地你就会无法忍耐用塑料、玻璃高脚杯来喝酒了，触感不好，透明度不怎么高，碰杯没有清脆悦耳的“叮”声，连喝酒这件事都变得没那么美妙了。 较好是尺度的水晶波尔多杯（Bordeaux）和勃艮第杯（Bourgogne），杯型优雅，杯壁轻薄，杯身晶莹剔透，没有装潢、花纹之类的东西，因为做工精细的高脚杯本身就很美，多了反倒是画蛇添足，也会影响到我们对葡萄酒的视察和品鉴。 当然了，也不能一个杯子喝到底。静止红、白葡萄酒可以不区分，但至少起泡酒要用杯身修长的水晶笛型杯或郁金香杯呀。专为起泡酒设计的笛型杯或郁金香杯有助于保存起泡酒俏丽的气泡珠环。 被木塞污染的酒 被软木塞污染了的葡萄酒，会散发出湿报纸、湿狗、湿纸板、发霉地下室等令人不悦的味道，喝这种酒已经不是享受了，而是一种折磨。 有些葡萄酒被软木塞污染是因为保留不当，让软木塞发霉或糜烂，继而污染了酒液。有些葡萄酒被软木塞污染是因为装瓶时所用的软木塞消毒不彻底，木塞里面还残留有 TCA 细菌。在葡萄酒保留的进程中，软木塞里的 TCA 细菌会进入酒液，令葡萄酒发生湿狗、湿纸板等气息。因为软木塞发霉而导致的酒液污染还可以看出来，因 TCA 细菌导致的木塞污染则没有任何异状，只有当酒液倒进酒杯时能力闻出来。 酒的温度令人捉急 准确的侍酒温度，可以让葡萄酒更好喝，而毛病的侍酒温度，可能会毁了一瓶好酒。 多年以前，酒文化网带了一瓶卡瓦（Cava）起泡酒回家，临走的时候忘却告知家里人该怎么喝了。成果几天之后老爸来了一个电话，问我那酒多少钱，太难喝了！我一脸震惊，那酒我喝过，售价 300 多的卡瓦，品德很不错，怎么会难喝？然后我赶紧追问“你是不是没有把酒放冰箱里冰镇”，结局都可以猜到了，我得到一个确定的答案。 白葡萄酒和起泡酒都须要冰镇，不然温度太高，酒中的酸度无法凸显，全部酒领会显得比拟松散，也根本上没有开胃的后果了。当然，冰镇葡萄酒的时候温度也不能太低，否则葡萄酒中的香气会被封锁住，会显得风味较寡淡。 附上各类葡萄酒准确的侍酒温度，请科学地冰镇葡萄酒： 酒体中等或丰满的白葡萄酒：如勃艮第白葡萄酒、经过橡木桶陈酿的霞多丽（Chardonnay）等，需轻微冰镇至 10-13℃； 酒体轻巧的白葡萄酒：如灰皮诺（Pinot Grigio）、长相思（Sauvignon Blanc）等，需冰镇至 7-10℃；（推举浏览：美国葡萄酒挎包成爆款 可随时随地“偷喝”） 甜葡萄酒：如苏玳贵腐腐甜白（Sauternes）、冰酒（Eiswein）等，需轻微冰镇至 8-12℃； 起泡酒：如香槟（Champagne）、卡瓦等，需冰镇至 6-10℃； 酒体轻巧的红葡萄酒：如博若莱（Beaujolais）、瓦坡里切拉（Valpolicella）等，需轻微冰镇至 13℃； 酒体中等或丰满的葡萄酒：如波尔多红葡萄酒、教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）等，室温下饮用。 有人喷香水 不喷香水是葡萄酒的根本礼仪之一，这会影响到自己和别人对葡萄酒香气的断定。谁知道你闻到的玫瑰花香气，是来自杯中的酒呢，还是来自身边那位女士身上的香水？ 同样的道理，如果房间里有烟草、消毒剂等味道也是不行的啊，会损坏品酒的美妙心境。爱好吃烛光晚餐的也要注意了，蜡烛燃烧后的石蜡焦味也会与葡萄酒的香气相冲突。 热忱过度的服务员 有时候会带酒去餐厅吃饭，发明有些服务员真的是热忱过度。（推举浏览；表示较佳的财富资产是葡萄酒） 比如说，一没注意，服务员就把葡萄酒倒进小水壶一样的分酒器里，不须要呀，咱一个个都是葡萄酒行业的，还不会倒酒吗？倒进分酒器里反倒有点损坏那种侍酒的乐趣了。 再比如说，有些服务员会随时注意你的“需求”，酒少了就帮你续杯。问题是对方的侍酒才能显著不到家，倒完后酒液顺着瓶口淌下来了，留下一道道痕迹，也污染了酒标。只能说这是好心办坏事啦。 要开车 世界上较苦楚的是，明明你面前有一款自己很爱好的酒，却因为要开车而需抑制，不能多喝，只能看着别人喝！不过现在有代驾了，如果实在是不想抑制自己，喝多了话，代驾能解救你哦。 感冒 一般感冒随同的症状有咳嗽、鼻塞。咳嗽的时候喝酒，感到喉咙更痒更难受了怎么办？鼻塞的时候，香气基本就闻不到啊，对葡萄酒各种风味的感知也变迟钝了很多。在感冒的状况下有瓶好酒等你去尝，很是左右难堪好嘛。 好酒不够分 酒文化网本人就遇到过不少这种遗憾的事，众酒友周末组局喝酒，其中有一两款酒非常心仪，但是很快就分完了，想再喝已经空瓶了，偏偏这种酒又比拟难买到。不过正是因为有这种遗憾事，才更能触发我们对好酒的珍爱之情不是？ 老酒变成醋 世界上经得起长时光陈年的葡萄酒大约为 10%，所以老酒本就不常见。想象一下，你辛辛劳苦当宝贝一样存着的老年份葡萄酒，较后因保留不当或是葡萄酒陈年潜力不强，开瓶的时候发明它变成了寡淡无味的“醋”，还有比这更煞景致的事吗？ 和不能高兴聊天的人一起喝 世界上人很多票，但有趣的灵魂太少。一起喝酒的人很主要，有趣的人会跟你一起侃天侃地侃世界，聊东聊西聊人生，这样的人永远不会冷场，让人喝酒兴趣更高。但是跟无趣的或是不爱好的人在一起，都不能高兴地聊天了，还能高兴地喝酒吗？
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