有鉴于要搞清晰白酒来源，所跨越的时期也是以数千年计，须要涉及的历史文献与文物佐证又过于宏大复杂，实非一人之力、一时之功，因此迄今为止，业界学界、国内国外均未对此达成一致，但在以下范畴我们似乎可以夺得前列： 01我国事世界上较早酿酒的国度 考古学证明，在近现代出土的新石器时期晚期龙山文化遗址中，已有了专用的陶制酒器。在仰韶文化遗址中，既有陶罐，也有陶杯。在出土的殷商文物中，青铜酒器占领相当大的比重，解释当时饮酒风尚很盛。也就是说，我国至少在约在六千年前，也即公元前4000年，人工酿造发酵酒就开端了。但古埃及在公元前3100年~公元前1000年，就涌现了蒸馏技巧，在此之前，古埃及人是否尝试人工酿酒，不得而知。 02是较早创造固态蒸馏技巧的国度 现有资料显示，在国外，蒸馏技巧可能涌现于古埃及、古希腊，波斯人曾做改进。在国内，可能涌现于汉代、唐代、宋元时代，但这一“蒸馏技巧”仍然须要拆开来剖析：一，蒸馏器和蒸馏技巧不仅仅是用来蒸馏酒；二，蒸馏酒包含液态蒸馏和固态蒸馏。也就是说，即便较早的蒸馏技巧出生于国外，该技巧也未必用来蒸馏酒，即便该技巧已经用于蒸馏酒，也未必是固态蒸馏的方法。明李时珍所描写的“用浓酒和糟入甑，蒸令汽上……”的蒸馏办法与现在的甑桶蒸馏类似--“近时惟以糯米或粳米，或黍或秫，或大麦，蒸熟，和曲酿瓮中七日，以甑蒸取”。这是典范的固态发酵工艺。这一特别的蒸馏方法，在当时世界蒸馏酒上是独一无二的。 03现代白酒是世界上较为奇特的酒 白酒是以粮谷为重要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。通过白酒的定义可知，白酒的原料为多种粮谷，用曲和酒母作为糖化剂发酵，工艺庞杂多样，通过甑桶固态蒸馏出酒，其香气之庞杂、成份之丰硕，远非其他蒸馏酒可以比肩。 自从中华文明出生，就有了酒的记录，中国大历史，几乎全是蘸着酒写成的，世界上尚没有一个国度，酒与历史文化的过程捆绑得如此紧密。如果没有酒，中国的历史也许将被改写无数次。应该说，酒代表了中华民族的几千年文明传承，因此中国酒也是世界主要的物资文化遗产，酿酒技巧和酒文化是世界上主要的非物资文化遗产。目前来看，确实无疑的是，中国白酒是世界上较大的烈性酒产业，贵州茅台是世界上销量较大的蒸馏酒品牌。不管白酒来源于何时何地，我们作为被白酒滋养千年的中华民族，都应该擅长传承，勇于创新，将这一世界瑰宝发扬光大。
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