提到酒神，我们立刻能想到古希腊神话中宇宙之神宙斯的儿子酒神狄俄尼索斯.......然而在酒的家乡、博大精湛酒文化的发源地中国，却几乎没有出名的酒神形象，至今的白酒酿造都无神可奉，原因何在? 夏禹禁酒 中国进入到夏王朝时代，农业开端发展，食粮有了剩余，增进了酒的酿造和花费量增长，尤其是贵族饮酒的风尚日盛之后，酒的酿造进入了一个新的发展阶段。为了国计民生，为了勤俭食粮，备战备荒，防止皇室权贵沉沦于酒，旷废朝政，以至亡国，夏禹在中国历史上笫一个提出禁酒。为了禁酒，夏禹甚至对身边较好的酿酒师仪狄都不能容忍，“古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪狄。”这时代，连酒都不准产，不准销，不准饮，哪里还有人敢去建立酒神和崇敬酒神呢? 皇帝禁酒 自夏以后，直至明清，都有禁酒令。夏朝较后一个国王桀因“为酒池糟堤，纵靡之乐，一鼓而牛饮者三千人”(《 资治通鉴》)，夏桀荒淫无度，不理朝政，较终被商汤放逐，直至亡国。600年之后，商纣王比夏桀有过之而无不及，酒池肉林，朝纲不整，成果商朝又被周代替。 鉴于历史的教训，周统治者一上台就竭力推行禁酒政策，公布了长达672字的禁酒诰文(见《尚书 酒诰》)，这就是中国历史上笫一个禁酒令。诰文中告诫诸侯百官及大众：酒只能用于祭祀……不听则收捕之，罪重者杀之。秦律也规定“百姓居田舍者，毋取醢(沽)酉(酒)，田墙夫、部佐谨禁御之，有不从令者有罪。”北魏文成帝禁酒更为严格：“酿、沽、饮皆斩之。” 历代统治者为了禁酒，不是“捕之”、“杀之”， 便是“有罪”、“ 斩之”，在这样的历史条件下，能偷偷酿点酒、喝点酒就是万幸了，谁还去管他酒神是个什么模样? 佛教禁酒 佛教是中国人信仰的重要宗教，中国人崇敬神、敬佩神、祭祀神和佛教也存在必定的接洽。佛教是反对饮酒的，无论在家、出家，戒律上都一律制止饮酒。 《多论》认为酒戒极为主要，酒，能使人作四逆重罪，并能使人破犯一切戒，造一切恶，实是昏神乱思，放逸之本。故佛经经律中每每将酒比方为毒药，甚至有宁饮毒药不可饮酒的教诫。佛教不仅自己身材力行，严持酒戒，还化导世人远离酒患。尤其在生产力低下的古代中国，人民无力克服自然灾祸时，就把美妙欲望全体寄托在佛的身上。 既然佛以为酒为残贤毁圣、败乱道德的恶源，那么人们就听信佛的教诫，尽可能地抑制饮酒。人们连饮酒都要谨严，在人们心中基本就没有了酒神的概念。 尽管在中国没有明白的中国酒神定位，但从文献记载中可隐约看出中国有仪狄、杜康等酒神形象，“神”的形象并不是迷信，而是人们对美妙生涯的一种神往、祈祷，更是发掘、弘扬酒文化的一种方法。
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