黄酒是中国古老的独有酒种，被誉“国粹”，儒家文化乃中国具特点的民族文化，称之“文化精华”。两者源远流长，博大精湛。黄酒生性平和、作风雅致，酒文化古朴厚重，传承人间真善之美、忠孝之德；儒家内涵讲求中庸之道，主意清淡无为，宣传仁、义、礼、智、信等人伦道德。细细体味，黄酒与儒家文化可谓一脉相承，有着异曲同工之妙。 “中庸”黄酒之格。中庸曰：“中者，天下之大本也；和者，天下之达道也。”儒家把“中”与 “和”接洽在一起，主意“和为贵”、“普通的协调” 。中庸之道即中正不偏、经常可行之道。中庸既是一种伦理原则，又是一种人与人之间互动的方法办法，中庸之道无处不在，深深地影响着国人的生涯。黄酒以“柔和温润”著称，恰与中庸折衷的儒家思想相吻合。黄酒集甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味于一体，自然融会形成不同寻常之“格”，独树一帜，令人叹为观止。黄酒兼备调和、醇正、柔和、幽雅、爽口的综合作风，恰如国人“中庸”之秉性，深得人们青睐，被誉为“国粹”也就为之不过了。黄酒之“协调”，对今日我们提倡“构建协调社会”也是相符的。儒家“和为贵”、“普通的协调”与黄酒“中和”之理念，正好给予了现代意义“协调”诠释、施展和想象的一个空间。 “仁义”黄酒之礼。“仁”是儒家思想的中心领域和高道德准则。子曰：“仁者，爱人。”“克己复礼为仁”，其中“仁”是目的，“克己”而使“礼”得到遵照和恢复是实践门路。孟子则经常以“仁义”并重。“仁”体现了人与人的关系，是在尊敬关心他人的基本上，获得他人的尊敬和关心。黄酒是一种物资，它自古与人们结下了不解之缘。“酒，就也，所以就人性之善恶。”酒作用于人的精力的东西，可使人为善，也可使人为恶。酒虽有利有弊，但适度把握，裨益颇多。酒的功效有三，一是可解除疲劳恢复体力，二可药用治病滋补健身，三酒可成礼。黄酒承载着释放人们精力，惠泽健康，表达情绪，体现爱心，激发睿智的作用，这与儒家崇尚“仁义”，主意“天地人合一”的精力境界，倡导友善、爱惜是息息相通的。 “忠孝”黄酒之德。子曰：“己欲立而立人，己欲达而达人。”孔子以为，忠乃表示于人与人来往中的忠实诚实；孟子说：“诚者，天之道也。”孔子以为孝悌是仁的基本，孝不仅限于对父母的养活，而应侧重对父母和长辈的尊敬。孟子更是主意：“老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼。”儒家这些“忠孝”思想体现了是中国古代传统道德文明，也是中国美德的一部分。黄酒生性平和、醇厚绵长，在漫漫中国酒文化长河中，黄酒以其独有的“平和”受国人称道，黄酒的文化习俗始终以“敬老爱友、古朴厚道”为主题，这与儒家所寻求的“忠孝”精力一脉相承。
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