迷人的葡萄酒，炽烈的红色，迷倒了一大量人，不管是东方还是西方，早在几千年前就已经挖掘了葡萄酒的魅力，认识到葡萄酒的美味。但是，在之后几千年的发展中，东方跟西方对于葡萄酒态度不同、气氛不一，从而导致衍生出不一样的葡萄酒文化。 一、葡萄酒的来源 关于葡萄酒的来源，众说纷纷。但我们可以确实地说，至少在7000多年前，人类就已经饮用葡萄酒了。据考古资料，较早栽培葡萄的地域是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地域。大约在7000年以前，南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地域也开端了葡萄的栽培。在这些地域，葡萄栽培阅历了三个阶段，即采集野生葡萄果实阶段，野生葡萄的驯化阶毁，以及葡萄栽培随着旅行者和移民传人埃及等其它地域阶段。 二、酒文化核心的差别 酒作为文化的一种载体，与文化一样，由于历史背景、生涯环境、宗教信仰、风气习惯和思维模式等的不同，在中西方出现出其作风迥异、异彩纷呈的民族特征。现在仅从酒史、酒器、酒礼及酒德四方面对中西方的酒文化进行粗浅的比较。 酒史方面中国自古以来无论祭祀、加冕、喜宴、聚首还是奋斗，都离不开酒。我国的酒史源远流长，是世界前列大酒国。西方国度以葡萄酒和啤酒着称。有人以为葡萄酒和啤酒首先是在西方国度发明并酿造的，中国葡萄酒和啤酒的发生和范围生产都比外国要晚。“1９９６年，西方考古学家在伊朗发明，人类于七千年前饮用葡萄酒。美国考古学家也证实，在扎格罗斯山脉一个石器时期晚期的村落，挖掘出一个罐子，这个罐子发生于公元前5415年，里面有残余的葡萄酒”。 酒器方面酒器是指盛装酒的器具。酒器的历史与酒的历史同样悠长且种类繁多。酒器的发展与一个国度经济的发展是分不开的，在不同的历史时代，酒器的生产技巧、材质及外形可以反应出当时一个国度的经济及文化发展程度。中国人历来就十分看重酒器的应用，形状各异、颜色缤纷的酒器使人们在饮酒的同时也能得到美的享受，同时也反应出了中国艺术文化的奇特魅力。西方的酒器虽然没有中国这么丰硕，但也有其特点，而且，西方人讲求在不同的场所，饮用不同的酒，要选用不同的洒杯，像葡萄酒杯、白酒杯、白兰地酒杯及香槟酒杯等。 此外，西方酒杯的制造讲求轻薄透明，因此其酒器多为玻璃和水晶制品，以便于观赏酒的色泽，进而断定出酒的档次高下。西方人喝酒时习惯玩弄酒杯，让酒在杯中盘旋，因此，西方酒杯的外形大都是窄口宽肚，不仅雅观慷慨，而且轻盈适用，在保存酒香的同时还避免酒的溢出。由此可见，中国的酒器形象、幽美；西方的酒器轻盈、便利，虽然差异比拟显著，但各有其文化特点。现如今，随着社会的不断发展，中国传统的酒器已经少见，西方的酒器开端在中国受到欢迎，这也是我们倡导的文化融会的一种体现。 酒礼方面中国素有“礼仪之邦”的美称，自古以来人们就十分看重礼数，礼几乎渗透到了人们生涯的方方面面。“无酒不成礼”，酒作为我国传统文化的一部分，自然与礼有着亲密的关系，因此，我们把与酒有关的礼数称为酒礼。时至今日，人们仍然遵照着这些饮酒的礼节，只是更加宽泛、灵巧。人们随时都町以邀亲朋好友来聚首，而且在聚首时也不再先敬天、地、鬼、神，但还会分等级和场所来敬酒。 中国人喝酒重视人，讲求氛围，倒酒时要“以满为敬”，喝酒时要“以干为敬”；碰杯时，晚辈或下级的酒杯要低于长辈或上级的酒杯；敬酒时，晚辈和下级要自动，还要说敬酒词；有些处所还存在严重的劝酒现象，喝到不醉不归等等。与中国不同，西方的酒礼没有如此繁琐的讲求，他们喝酒在于调动各个器官去品酒，享受其中的美味。 首先，在西方国度，上酒有必定的次序，依次是：开胃酒、主菜佐酒、甜点酒和餐后酒；此外，在酒宴上，喝酒的氛围比拟缓和，从不猜拳，高声叫嚷；斟酒倡导至酒杯的三分之二即可；敬酒选择在主菜之后，甜菜之前，而且要高举酒杯，注目对方以示敬意，有时也会说一些祝酒词，但不存在“以干为敬”的现象，也从不劝酒。 论东西方对葡萄酒文化差别如上，可以见到其实东方跟西方在看待葡萄酒文化上的差别是非常大。正是因为这种显著的差别，也让东方跟西方葡萄酒有着不一样的发展。现在西方葡萄酒成为世界主流，其影响力也要比东方葡萄酒更胜一筹。
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