世界各国的葡萄酒产区特点不同，法国波尔多以混酿葡萄酒为主，可以取长补短，酿造出更优质、风味更丰富的葡萄酒，至于波尔多混酿红葡萄品种，目前法定的只有6种，其中以赤霞珠、梅洛和品丽珠三种为主，几乎可以在任意一瓶波尔多葡萄酒中找到他们的身影。 波尔多混酿红葡萄品种：赤霞珠、梅洛、品丽珠、味而多、马尔贝克、佳美娜 波尔多混酿红葡萄品种特点波尔多因气候多变，导致酿酒葡萄的成熟度不稳定，品质差异明显，最初是为了减少损失，而进行混酿。很明显的是，不同葡萄品种有着各自的优点和不足，混酿可以取长补短，酿造出更优质、风味更丰富的葡萄酒，不过波尔多混酿红葡萄品种只有6种，其中以赤霞珠、梅洛、品丽珠为主。 赤霞珠（CabernetSauvignon）拥有红葡萄品种之王的称号，是全球种植范围最广、种植面积最大的葡萄品种，由品丽珠和长相思杂交而来，直到18世纪末才成为波尔多重要葡萄品种之一，拥有高色素、高酸、高单宁的特点。 梅洛（Merlot）是波尔多种植面积最大的品种，左岸是以赤霞珠为主，梅洛用量少，但右岸则以梅洛为主，不仅作为赤霞珠的混酿，很多时候可以单酿，其果皮很薄，单宁含量低，含糖量高，酸度低。 品丽珠（Cabernet Franc）是波尔多最古老的红葡萄品种之一，是一个芳香性葡萄品种，虽然香味很足，但果皮较薄，酸度较低，通常不用来单酿，只是作为配角进行混酿，能够让葡萄酒具有更浓郁的黑醋栗芳香。 味而多（Petit Verdot）属于发芽早但成熟晚的葡萄品种，具有产量高、果小皮厚、高色素、高单宁的特点，酿制出来的葡萄酒通常颜色较深，风味浓郁，如果混酿，则可以提供复杂的风味，同时提升葡萄酒的窖藏能力。 马尔贝克（Malbec）的风格比较接近梅洛，只不过不像梅洛那么果香丰富，它表现得更加辛辣粗犷，其果粒较小，果皮颜色深，单宁含量高，酿制出来的葡萄酒颜色深邃，黑色水果香气浓郁。 佳美娜（Carmenere）也是法国古老的葡萄品种，其果粒小，果皮呈深蓝色，酿制出来的葡萄酒颜色深浓、酒体饱满，比较特殊的是，佳美娜葡萄酒不仅具有梅洛的丰满酒体，还具有赤霞珠的药草和雪松风味。
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