波尔多为什么要混酿，气候多变导致葡萄成熟度不好用混酿来弥补

可以发现，很多产区都会生产单酿葡萄酒，但法国波尔多则以混酿最出名，而且极少会推出单酿，那波尔多为什么要混酿呢？其实这跟波尔多的气候有密切关系，由于天气复杂多变，导致葡萄成熟度不同，通过混酿能够掩盖葡萄的不足，同时增添葡萄酒丰富度。

波尔多混酿葡萄酒是全球最出名的，几乎所有酒款都选择混酿，只有在特殊的年份才会专门生产单一品种葡萄酒，并且混酿葡萄酒主要是以赤霞珠、品丽珠和梅洛为主，偶尔也会添加马尔贝克、味而多和佳美娜等。

至于波尔多为什么要混酿？这跟其气候有密切关系，波尔多是临近大西洋的，并且有多条河流贯穿，气候虽然温润，但实际天气多变，而且降雨时段和降雨量年年不同，导致葡萄得不到很好的成熟，甚至是出现歉收，导致血本无归。

为了减小损失，波尔多酒庄就将成熟度不同的葡萄进行混凝，收成质量好的葡萄品种多用一些，品质差的葡萄品种少用一些，按照不同比例混合在一起，这样品质不会太差，同时还能增大产量，品质也更容易保持稳定。

通过混酿，不仅减小了损失，而且也保障了葡萄酒的整体品质，这种原本是为了减少损失的举措，也成为如今波尔多葡萄酒最大的特点，品质相对稳定，而且风味相较单一品种葡萄酒更丰富一些。