香槟一词，与快活、欢笑和愉快同义。因为它是一种庆贺佳节用的酒，它具有奢靡，诱惑，和浪漫的颜色，也是葡萄酒中之王。在历史上没有任何酒，可比美香槟的神秘性，它给人一种纵酒高歌的豪迈氛围。 香槟，情人节的必须品。不论是盼望欢快氛围的人们，还是身材里蛰伏了爱情和愿望的男男女女，无一例外地都会被高脚杯中的那些如魔法般不停窜升的欢快起泡所倾倒和诱惑。正如法王路易十五风华绝代的情妇蓬巴杜夫人所说：“香槟是让女人喝下去变得英俊的唯一一种酒”。选对一瓶香槟酒，要从读懂酒标开端。 与风情万种的其他葡萄酒标签不同，法国香槟酒标签采用了极简设计。主标签上是较根本也是较重要的辨识信息，庞杂一些的，也只会增长酒庄的徽章或标记而已，因此还是很容易读懂的。 通常，酒标上必定会注明“CHAMPAGNE”，即香槟。依照规定，只有在法国香槟地域酿造的起泡葡萄酒，才有资历写上“CHAMPAGNE”，而其他国度或地域出产的起泡酒是绝对不许可应用“CHAMPAGNE”这一名称的。 除此，还必需标注品牌名称，这是辨别香槟酒品德的一个主要参数，一般是以酒庄开创人的姓名命名或现在的酿酒人的姓名命名。 另外，香槟酒中国酒业风向标的酒精含量、生产者或商标所有者的注册编码、酒庄所在乡镇名、香槟酒的类型(含糖量)、容量、年份等也必需写清。 须要解释的是，香槟酒一般是不标注年份的，因为无年份香槟是应用多年酒混酿而成的，而标有年份的香槟酒，一般而言都是葡萄的丰收年，质量特殊好的才会加注年份，如vendange1996、GrandeAnnée1990、millésimé1995等。 有点葡萄酒常识的人都知道，香槟是用黑皮诺(PinotNoir)、莫尼耶皮诺(PinotMeunier)及莎当妮(Chardonnay)三种葡萄按必定比例混酿而成，而有些特殊的香槟佳酿只用Chardonnay这个白葡萄品种酿造，这种香槟被称为BlancdeBlancs(白之白香槟)，用红葡萄品种皮诺家族(Pinot)做的香槟则被标为BlancdeNoirs(黑之白香槟)，此两种香槟都非常少见，尤其是BlancdeNoirs更为稀有。 "blancdeblanc"指的是全体由霞多丽白葡萄品种酿制的香槟，而"blancdenoir"则是由红葡萄品种酿制的香槟。一般来说，"blancdeblanc"会更加清淡爽口，喝起来也更加开胃。而"blancdenoir"则会更有构造感，与食物的搭配会更好。
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