现如今很多人爱好上了葡萄酒，葡萄酒已经是餐桌上的常客了，当葡萄酒端上来了，当心看看，你会发明一堆“葡萄酒门外汉”，端起酒杯，胡吹海侃，一副见过世面，衣锦还乡的派头，你知道他们的本质，他们其实就是装腔作势，对于葡萄酒，并不比你懂多少，那些优雅形象，都是装出来的，可是，你对葡萄酒实在知之甚少，对于他们怎么毕竟是怎么装腔的，说不出子丑寅卯。恼火么？没关系，我教你十招，包你一眼辨认“葡萄酒门外汉”，不过，大过年的，你知道就行了，可别当面揭露啊，吹牛是普通人较便宜的快活，你可千万给人留着。 十招识破“葡萄酒门外汉” 前列招：把葡萄酒说成红酒 把葡萄酒简称红酒。其实，红酒只是葡萄酒的一种，葡萄酒还包含白葡萄酒、桃红葡萄酒、香槟、起泡葡萄酒、甜白葡萄酒(贵腐酒)、冰酒等等。 第二招：葡萄酒加雪碧 冯小刚导演曾经说：“欧洲人研讨了几百年，较难的事就是从红酒里把这糖份给提出去，成果咱们中国同胞都给兑回来了。”这话，他说对了。如果你认为不够甜，干脆换一瓶甜白葡萄酒，反正，不能玩葡萄酒加雪碧。 第三招：连上几瓶不变样 一顿饭，持续上几瓶一样的葡萄酒，而不理解是应当上几瓶种类不同的葡萄酒。依据西餐宴会系统，餐前要喝开胃酒，比如香槟；正式进餐当然要佐餐酒，根本原则是：白肉(海鲜)配白葡萄酒、红肉配红葡萄酒；上甜品时配甜酒，比如贵腐酒、冰酒；餐后还该来一杯消化酒，比如白兰地。 第四招：迷信“酒是陈的贵” 有的门外汉以为年份与价钱成正比：年份越老，价钱越高。实际上，葡萄酒的品德和价钱，是随不同的年份呈曲线波动的，而不是随酒龄呈直线上升形态。 第五招：以为葡萄酒越陈越香 受“酒是老的香”的影响，以为葡萄酒越放越好。理论上，葡萄酒是一种有性命的东西，装瓶后仍然会持续成熟和变更。在良好的蕴藏条件下，可能要放到十几年以后才渐入佳境；甚至在半个世纪以后，仍然会大放异彩。不过，并非所有葡萄酒愈陈年愈好。事实上，世界上90%以上的葡萄酒在一年以内喝掉较好。 第六招：握住高脚杯杯壁 我们喝惯了啤酒，一不留心就会用拿啤酒杯的方法，握住高脚杯的杯壁。准确的持杯姿态应当是用拇指、食指和中指夹住高脚杯杯柱。首先，夹住杯柱便于透过杯壁观赏酒的色泽，便于摇晃酒杯去释放酒香。如果握住杯壁，就用手指挡住了视线，也无法摇晃酒杯；其次，饮用葡萄酒讲求必定适饮温度，如果用手指握住杯壁，手温将会把酒温热，影响葡萄酒的正常程度。 第七招：爱好满上 苏东坡在《行香子》写道：“清夜无尘，月色如银。酒斟时、须满十分。”但若是葡萄酒，只须满三分，好给葡萄酒的芬芳留下盘旋、对流和集中的空间。 第八招：以为挂杯等于好酒 “挂杯”现象只表明酒精、糖分和甘油含量比拟高，并非好酒的绝对尺度。比如那年的气象比拟炎热，导致葡萄的糖分过高、葡萄酒的酒精含量过高，自然也会涌现密集的“酒腿”。而与此同时，炎热的气象往往也会导致葡萄的酸度不足，这样的葡萄酒就会缺少坚实的构造。 第九招：崇敬橡木味 橡木味起源于葡萄酒的橡木桶陈化进程。在长达一两年的陈化岁月里，橡木含有的呈香物资会舒缓地融入酒液，使葡萄酒衍生出必定的焙烤类香气。但是，一个英国酒评家说：“那些以为橡木味是葡萄酒重要风味的人，和那些以为番茄酱就是蔬菜的人一样。” 第十招：动不动就闻软木塞 在正规的西餐厅，侍酒师在开瓶之后，照例会把软木塞放在一个小碟里，端过来请点酒人检讨，看软木塞是否干裂或发霉如有上述现象，解释此酒保留不当，可以要求换一瓶。但有些人爱好冒充内行，装模作样拿起软木塞放在鼻子底下闻一闻，然后摇头晃脑。事实上，摆在你眼前的软木塞不是给你闻的，而是给你看的。
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