在时尚文化运动中，我们可以越来越频繁的看到葡萄酒的身影，在就餐时会越来越多的人选择喝葡萄酒，似乎我们的生涯离葡萄酒越来越近了。 然而，花费者真正喝懂葡萄酒了吗?是否懂得葡萄酒背后的文化和历史?是否知道饮用葡萄酒的准确礼仪和方法?我们离葡萄酒文化到底有多远? 近日，记者带着这些问题进行了一番探访。 葡萄酒走红 文化“缺课” “倒酒时爱好满上;把葡萄酒当成啤酒喝，少则半杯、多则一满杯，端起碰杯一饮而尽;喝葡萄酒时加雪碧;以为葡萄酒的年份越老越好……”品酒师Nancy向记者讲述了国内花费者在喝葡萄酒时的一些误区。“葡萄酒是拿来品的，而不是拿来‘拼’的。饮酒误区的背后，是花费者对葡萄酒文化的不懂得”，Nancy这样告知记者。 记者的一位朋友在加入了某酒会后，也直言当天品了一支一万多的葡萄酒，但实际上并说不出其中的妙处和差异。而另一位朋友，则在一次品酒会上，喝白葡萄酒时像喝红葡萄酒一样先摇杯醒酒，被品酒师提示并不须要，遭受小小的为难。 随着葡萄酒花费意识的造就，越来越多的人青睐葡萄酒。济南市民的饮酒习惯也产生了很大的转变，葡萄酒逐渐与白酒、啤酒形成“三足鼎立”的局势，葡萄酒花费量逐年增长。然而，一边是葡萄酒花费的连续走俏，一边却是葡萄酒文化的严重“缺课”。 葡萄酒文化，应拉近与花费者间的距离 世界营销巨匠米尔顿·科特勒曾说过：“中国目前还没有形成一个良好的葡萄酒文化和葡萄酒饮用气氛，中国葡萄酒应当投入更多的时光和精神，来进步中国葡萄酒市场的选择度和对葡萄酒的认识度，中国的葡萄酒文化也就逐渐造就起来了。” 在大多数中国人眼里，认为葡萄酒尊贵、文雅，遥不可及，而酒文化更是拒大家于千里之外。其实法国人爱好饮葡萄酒，就像中国人爱好喝茶一样。法国本土的葡萄酒文化并没有脱离大众，任何时候，正式或非正式的场所，法国人都可以饮酒。 “没有品味葡萄酒的处所，是造成葡萄酒文化缺失的原因之一”，有业内人士剖析指出。对此，记者也实地访问济南的一些酒窖、酒吧，看一看葡萄酒文化在这里有着怎样的表示。 走进位于济南马鞍山路的波士酒窖，店内装潢是一派温馨典雅的欧式古典作风，而当身着精细欧式仆人装装扮的服务员迎了上来，让人恍惚间认为已经置身于欧洲的宫廷。找一个角落坐下来，慢慢观赏现场演奏的钢琴曲、某个角落飘出的婉转的小提琴曲，间或有身着华美宫廷服饰的“cosplay”(动漫真人秀)演员演绎着名庄酒的故事，赢得客人的阵阵掌声。 波士酒窖的副总经理王海峰告知记者：喝葡萄酒是要讲求气氛和感受的。“宫廷式服务”和“动漫真人秀”表演，是波士酒窖对于葡萄酒文化推广的一种尝试，愿望能让顾客在品鉴葡萄酒的同时，感受原汁原味的欧式风情，获得文雅的服务享受。此外，欧洲人喝葡萄酒，不管是在大型宴会上还是家庭派对上，哪怕是高低级之间都可以随便地表达自己的想法，氛围非常轻松，在波士酒窖，我们也在尽力打造这一气氛，我们愿望在波士酒窖“没有生疏人”，大家可以交朋友，纵情放松。 而在星座葡萄酒坊，记者则亲历了一次以“葡萄酒配餐”为主题的品鉴会。会上品酒师深刻浅出地讲述了新世界和旧世界葡萄酒的差别，还有不同国度葡萄酒等级制度，不同葡萄酒饮用温度，不同葡萄酒和食物的搭配等等葡萄酒知识。客人可以边听品酒师讲授，边享受葡萄酒与食物的美好搭配，理论接洽实践，亲身感受葡萄酒文化的魅力。 星座葡萄酒坊总经理徐文霞介绍说：葡萄酒是喝出来的。葡萄酒和食物搭配有如夫妻。当葡萄酒和美食完善搭配，相得益彰时，能让大家对葡萄酒文化有升华的认识。 拉近葡萄酒与省城花费者的距离，须要葡萄酒商的共同尽力，在推广情势和内容上要不断推陈出新，选择花费者更喜闻乐见的内容和方法。
|
