不管是一个浪漫的约会，还是朋友之间的聚首，亦或是商务之间的事务性谈判，选择适合的场合可以使人们心境舒服，令人愉悦。在这些宴会上酒类也自然是少不了的必备酒品。葡萄酒一直以来都是浪漫、文雅的象征，如果你选择葡萄酒作为酒品那么选择一个有品位的聚首场合自然也是非常主要的。试想如果选择了优雅的葡萄酒却在一个喧闹的酒吧，那么就未免显得有些失望了。如果是普通的聚首的话，只要是一些较为宁静，清幽的处所皆宜。不过对于葡萄酒宴会来说，重要是以品酒为主，对于场合的请求就很高了。 品酒只要是品鉴葡萄的色彩、香气和口感，因此品酒的场合一般选在采光良好的房间或场地。有色的玻璃窗或带颜色的灯光都会影响眼睛对酒色的断定，都不太幻想。另外还须要具备白色的背景，较好 采取白色的桌巾和餐巾，衬在酒杯的后面，以便视察酒色。 另外品酒的场合请求空气清爽，避免涌现异味、香水味、香烟味、花香味或厨房传出来的气息，因为异味和香水味等气息会混杂葡萄酒的香气，同时使人的嗅觉变得迟钝。 此外，温度也是选择品酒场合时须要斟酌的一个主要元素。因为温度对于葡萄酒的口感也起侧重要作用。幻想的品酒场合温度以摄氏18～20度为佳，较高不应超过20度。温度太高会让葡萄酒迅速氧 化而挥发，使酒精味太浓，气息变浊；而太低又会使酒香味不易散发，口感偏酸。值得注意的是，除了品酒场合的温度外，各种不同类型的葡萄酒都有不同的饮用温度，选择较适合的温度可以让葡萄酒 更加充足地绽放其魅力。一般甜白葡萄酒和起泡酒的较佳适饮温度为6-8℃，干型、半干型白葡萄酒在10-12℃，红葡萄酒在16-18℃。 此外，在选择品酒场合的同时也要注意时光的支配。幻想的品酒时光是在饭前，此时，口腔相对清爽，不会受其它食物的干扰。专业性的品酒运动，大多选在早上10点至12点之间举行，据说这个时段，人的味觉较敏锐。当然，这也会因人而异，如果葡萄酒会让你昏昏欲睡，那在晚上品尝会是一个更佳的选择。
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