通常我们喝葡萄酒会说葡萄酒酒体饱满，艰涩难懂的葡萄酒术语让人感到精深莫测，但是不管怎样，只要在你购置葡萄酒的时候必需要接触这些术语，对此，酒文化网专门整顿了一些常见的葡萄酒术语。 酸味———存在于所有的葡萄中，是保留葡萄酒的必需组成部分。酸味在葡萄酒中的表示特点为脆而麻辣。 回味———在吞咽下酒之后喉间酒味萦回的味道。请参阅余味。 芬芳———口感强烈花香浓郁的葡萄品种，橡木陈年以及在酒瓶中的变更而发生的香味。 麻辣———由于丹宁在葡萄酒中的作用而使喉间受到强烈刺激的感到。 平衡———好的术语，描写了在葡萄酒中香味、酸度、干度或甜度的成分均匀而又协调的体现。 酒体———葡萄酒在口中的感到：或饱满或薄弱，可以表达为酒体饱满，酒体均匀或酒体轻巧。 酒香———葡萄酒在装瓶陈年的进程中所形成的庞杂而又多层次的味道和感到。 清洁———没有可察觉的缺陷，没有难闻的味道。 庞杂———好的术语，表明了葡萄酒有很多层次和味道。酿酒师尽其所能在酿制进程中到达口味多样庞杂的水平。 浓郁———强烈的香味。 瓶塞味———葡萄酒中由于变质受到污染，发生异常的口味。 饮酒的一般常识 搭配规律 吃海鲜、喝干白、葡萄汽酒或香槟，冷盘和前列道正菜喝干白和或淡红葡萄酒。肉禽搭配清淡的红葡萄酒，野味则搭配上等及陈年干红。吃奶酪和鹅肝要喝上等红葡萄酒或甜酒。甜食要配香槟、汽酒。水果要配甜酒、果子露或半干香槟。 饮酒的酒温喝香槟酒较好要冰镇一下，酒的温度在6~8℃时饮用味道较浓。喝勃艮第葡萄酒要坚持在14~16℃的样子，波尔多葡萄酒则要在14~15℃时饮用。 开瓶的时光也颇有讲求 4年以内的波尔多葡萄酒或6、7年内的勃艮第葡萄酒，酒龄较轻，应在饮用前几小时开瓶，以便酒与空气充足接触后发生氧化，使酒味更浓香。陈年酒要避免过早打开，一般以现喝现开为好，这样可以避免酒味不够新颖。
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