【红酒简介】 红酒 （le vin）是葡萄酒的通称，并不必定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方法。（推举浏览：喝完葡萄酒舌头为什么会变黑？） 以成品色彩来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可 细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。 不得不知的红酒知识，傲娇的红酒！ 【法国红酒分类】 法国葡萄酒总共可分为四级。等级由高到低排列为： 1.法定地域葡萄酒（AOC）。法国葡萄酒中不错的级别，对这类酒的出品有严厉的法规进行掌握。 2．优秀地域餐酒（VDQS）。它的生产必需经过：“国度原产地地名协会”的严厉掌握和管理。 3．地域餐酒（VINS DE PAYS）。又称乡土葡萄酒，该类酒只能用经认可的葡萄品种进行酿制，且葡萄品种必需是酒标上所应用地名的当地产品。 4．日常餐酒（VINS DE TABLE）。用来自单一产区或数个产区的酒调配而成。法国酿酒历史悠长，调配技巧高明，因而日常餐酒品德稳固，是法国民众餐桌上较常见的葡萄酒。酒精度一般在8.5%-15%之间。 【法国有名红酒产区】 隆河坡地域（Cotes du Rhone）、勃艮第（Bourgogne）、波尔多（Bordeaux）号称法国三大产酒区。 波尔多（Bordeaux） 不得不知的红酒知识，傲娇的红酒！ 勃艮第（Bourgogne） 不得不知的红酒知识，傲娇的红酒！ 隆河坡地域（Cotes du Rhone） 不得不知的红酒知识，傲娇的红酒！ 【法国红酒礼仪】 如果前列次意见国人喝葡萄酒，必定会认为每次喝酒的程序都太过庞杂。而且即使是较寻常的家常便饭上喝一杯葡萄酒，也会严厉依照其礼仪规则，毫不松懈。 法国人喝葡萄酒讲求“一看，二闻，三品” “一看”。喝酒之前先视察酒有没有浑浊感。好的酒清澈透亮，色泽纯粹，而浑浊的酒则是劣质酒。 “二闻”。喝酒之前闻酒的味道，对味道的品味也是品尝葡萄酒的主要步骤。 “三品”。喝前列口时要细心品味。喝完前列口后，用舌尖将酒液在口中滚动一下，甚至发出咕噜的一声。 除了这三个喝酒时的必备步骤之外，酒与菜肴的搭配，酒与酒杯的搭配以及不同的酒的较佳饮用温度也十分讲求。 搭配菜肴 比 如用餐前常喝一些威士忌、罗姆酒等度数比拟高的甜酒作为开胃酒。而进餐时，一般用红葡萄酒搭配猪、牛、羊等肉类食品和奶酪，用白葡萄酒搭配鱼虾、贝类等海 鲜。而餐后则喝一些白兰地之类的烈性酒。这只是一个较粗略的划分。由此可见，法国人对葡萄酒色香味全方位的发掘已经形成一门学问，非常过细而且专业化。 搭配酒杯 红 葡萄酒要搭配大号郁金香型高脚杯，白葡萄酒要搭配小号郁金香型高脚杯，而香槟则要应用杯身纤长的直身杯或敞口杯，干邑则应用郁金香球形矮脚杯。只有应用不 同的酒杯能力较大限度的品味到不同的葡萄酒的特点。而且应用高脚杯时要用手指捏住杯脚，不让手直接接触到杯身，从而保证不会让手的温度影响到杯子里葡萄酒 的较佳饮用温度。 较后饮用温度 红葡萄酒的较佳饮用温度是18摄氏度左右，白葡萄酒一般是在10-12摄氏度左右饮用，而香槟则是在8-10摄氏度左右饮用。
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