黄酒是中领土生土长的国酒,华夏五千年文明滋养出的黄酒文化与习俗,虽说开始于封建礼教,但以现代文化观来看,每一种饮酒习俗和讲求都包括着人们对美妙生涯的祈愿与向往,都体现着华夏土地人民心坎真善美的品德。(推举浏览:会亲酒、交杯酒、寄名酒,喝酒本来有这么多说道儿) 【婚嫁酒】 黄酒经常涌现在婚庆场所。以酒为纳采之礼,以酒为陪嫁之物,是北方一些地域男婚女嫁中不可缺乏的习俗。而这里较有代表性的就是“女儿酒”。“女儿酒”是女儿出身后就着手酿制的,贮藏在干燥的地窖中或埋在泥土之下,直到女儿出嫁时,才挖出来宴请亲朋或做陪嫁只用。 【剃头酒】 在孩子长大的进程中,也有很多机遇看到黄酒。在中国传统里,孩子满月时要剃头,这时家里要祭神拜祖,摆酒宴请,亲友们轮流抱过小孩,然后坐在一起同喝“剃头酒”。除用黄酒给婴孩润发外,有的长辈的喝酒时,还用筷头沾上一点,给孩子吮吸,愿望孩子长大了,能像长辈们一样,有福分喝“福水”(酒)。 【挂像、落像酒】 旧时中国每逢腊月二十前后,都要把祖宗神像从柜内“请”出来挂在堂前,并点燃蜡烛,供上黄酒,祭祀一番,这就是“挂像酒”。到正月十八,年纪已毕,就得把神像“请”下来,这时又得祭祀一番,办“落像酒”,亲朋好友,族内长幼相聚欢饮,喝过“落像酒”,就意味着过年运动宣布停止。 【端午酒】 农历五月初五端午节,家家门前要挂菖蒲和艾叶以避邪。中午要喝“端午酒”,也就是黄酒,并要置备“五黄”,即黄鱼、黄鳝、黄梅、黄瓜和雄黄酒。这时家家户户都要扫除卫生,因为过了端午,盛夏来临。所以喝端午酒,过端午节,是一个很好的卫生节日,故此风气仍然沿袭至今。 【冬至酒】 黄酒也常涌现在二十四节气的养生列表里。湖南民间有冬至给逝世者送寒衣的习俗。这一天,祭奠之后,焚化纸做的寒衣供逝世者“御寒”,这一祭祀酒席,通常应用黄酒,因为黄酒的暖身后果较为显着,俗称“冬至酒”。祭祀之后,亲朋好友聚饮,即思念亡者,又联络情感。 现如今,虽然各类西洋酒品纷纭打入中国市场,但黄酒作为国酒的位置在国人心中依旧固若金汤。黄酒文化、黄酒习俗、黄酒传统作为中国非物资文化遗产的主要做成部分,在中国传统节庆场所,尤其是在民风民俗比拟传统的地域,仍旧是人们的不二之选。(起源:佳酿网)
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