我国少数民族通过民族融会，近些年来与汉族的差别越来越小，但传统习俗不可抛弃，例如饮酒，各民族仍有许多你也不知道的酒趣。 少数民族酒趣之“牛角酒” 聚居在贵州黔东南的苗族群众，用牛角斟酒迎接客人。他们一般选择一种外形雅观的水牛角，用小刀将牛角外刮光，在表面雕刻花纹图案，然后涂漆上彩。当客人来到寨途径障（因怕逃酒，特用柴禾和桌子横放路上，作障碍）前，穿着华美的苗家姑娘便举起牛角酒相敬，同时另几位姑娘在客人胸前挂两三只紫颜色蛋，表现吉祥如意。初遇这种场面来客，见这大约装有500克酒的牛角，犯了寨规，还得罚酒一杯。其实牛角酒多为自家酿造的米酒，醇香可口，养分极为丰硕。尤其在盛夏喝一杯米酒，解渴消暑十分痛快。 少数民族酒趣之“街心酒” 哈尼族的“街心酒”范围较大，一般都有上百人加入。每当农闲季节，云南省元阳县哈播乡一带的哈尼族群众，便开端举行象征团结、吉祥的街心酒节。街心酒，一般选择村寨中较为宽敞的街心作运动场合。酒席摆有100多米长，桌上摆有各类蔬菜和肉食，两旁设有长条木凳供人坐饮。在为期两天的节日里，从上午10时开端 ，全寨人便欢聚在一起饮酒、叙谈、祝愿。谁家有艰苦或第二年有何新盘算，可以在此提出，以便得到赞助。 少数民族酒趣之“竹管酒” 在傣族居住的地域，还风行着一种别具特点的“竹管酒”。逢年过节，傣族群众在一起饮酒取乐，他们将一大陶罐酒置于空地中心，然后一部分男女团团围住，用根约一米五长的细竹管伸入罐内吸饮；另一部分人则在一旁欢歌起舞，为之助兴。两部分人边舞边饮，相互交替，重复循环，十分热烈。傣族群众以为，这样饮酒，象征着全寨的团结和气。 少数民族酒趣之“三杯酒” 当您走进土族人的家门，重要就会热忱地向您敬酒三杯。这是土族人的礼节，叫做“吉祥如意三杯酒”。主人总是杀鸡宰羊预备丰富的饭菜，并轮流向客人敬酒敬菜。按土族人的习惯，杯中酒、碗里饭都要喝光吃尽。如果主人还要添，你可把碗上的筷子摆成十字，意思是“实在吃不下了啦”。向主人道谢时，主人在大门口又向每位客人再敬酒三杯，叫“送门酒”。土族人风气，如果客人右手中指蘸三次酒，对空弹三下，就可换喝这三杯酒。 少数民族酒趣之“捏酒” 兰坪白族普米族自治县有一种捏酒，是当地普米族群众用来招待客人的美酒。捏酒气息醇香，甜美可口，养分丰硕。这种酒用小麦或包谷籽经水浸泡后，在锅内煮热，捞出来凉一会儿，拌上酒曲，装进陶罐里发酵。到要饮酒时，从陶罐盆内或锅里，用手捏揉，将全体将汁挤出，冲上凉水，滤去渣滓，再在灰白色的浆液里调配蜂蜜，就可以饮用了。 少数民族酒趣之“马奶酒” 蒙古族和哈萨克族的牧民，从古至今一直把马奶酒当作甘美的饮料。每年夏秋产奶季节，牧民家家都酿制马奶酒，贵客临门，一定用它招待。凡是品味过马奶酒的人，无不赞扬它的美味可口。 马奶酒性温，具有驱寒活血、舒筋、补肾、消食、健胃等功用。蒙医用它治疗腰痛、胃痛、肺结核等症，疗效明显。 少数民族酒趣之“醋酒” 居住在云南省怒江傈傈族自治州的高黎贡山、碧罗雪山和怒江峡谷一带的傈傈族，爱好喝一种自己酿造的醋酒。每当宾客来临，也往往以醋酒相待。醋酒重要用玉米、高梁或小米为原料。制造办法是，先把食粮煮熟，冷却后拌入适量酒曲，装进洗净的大瓮中。封口发酵七天左右，待发出很浓的酒香时，就可以取出一些酒糟，兑进温水，再用竹瓢出汁液，便是食用的醋酒了。这酒只有十七度，味淡而略回甜，富有养分，是当地傈傈族群众不可缺乏的饮料。 少数民族酒趣之“交杯酒” 在苗族村寨进出谁家都喝进门酒，出门酒。而且只准主人敬客人，不准宾人敬主人，真是个只准抵挡，不得还手，但宾主双方可喝交杯酒。喝交杯酒。喝交杯酒有两种喝法：一是双方将自已手中的酒喂至对方嘴中；一是宾主手段交叉，同时喝各自手中的酒。 少数民族酒趣之“闷锅酒” 哈尼族的闷锅酒，既是招待客人的佳品，又是一切喜庆节日的主角。“扎勒特”（十月年）到了，寨子里要举办“只角奇”（轮流喝酒）。在这个节日里，全寨人每家都做一桌美味佳肴，抬来摆在街心里。全寨的男女老幼便主动集合，自愿组合品尝喝酒。席间，老人们品着回锅酒，会情不自禁地唱起动人的酒歌。当一户人家盖好新房，客人们喝下一口闷锅酒，便会喝出几串贺新房的歌。更有意思的是，玉车（哈尼族支系）青年要交朋友，要谈恋爱，闷锅酒又成了牵红线搭桥的媒婆。哈尼人的闷锅酒是在甑子里滴成的。哈尼人在酒宴上也要往尊重者盛满酒的碗里滴上几滴，以表现酒源不断，友情长存。这一点，你来哈尼人家做客时要特殊注意，千万别在未滴之前举杯，以免辜负了哈尼人的深情厚意。 少数民族酒趣之“笑酒” 广西壮族自治区都安瑶族自治县七百弄乡的瑶族群众，性情生动，语言滑稽，逢年过节保存着其少数民族少有的奇特习俗“吃笑酒”。在宴席上，酒过数巡，兴味正浓时，高潮涌现了。饮酒人们的彼此之间必需施展各自的聪慧才智，讲一段言简意赅的话，或者哼一段比拟简短的曲调，奇妙地以比方的手段，转弯抹角，含蓄而幽默地揭穿同席中某一个人的“短处”，带有嘲讽之意。有趣的是这些被奚落的人，非但不恼愠，而且灵机一动，笑着进行“迅速回击”，以同样的办法“回敬”对方，引起同席就餐者捧腹大笑，弥温着欢快的氛围，加深了友情，到达了团结和气的目标。 少数民族地域大都是植物质源较为丰硕的宝地，一缕幽幽的酒香就是从少数民族聚居地的茫茫林海中飘起的。因此少数民族虽然物资不必定比拟充裕，但饮酒方法确是多样的。（起源：中国酒志网）
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