无论是酒中“明星”茅台、五粮液，还是普通酒友餐桌上经常看见的牛栏山二锅头，很多酒友都认为老酒要比新酒好喝，酒友常说“酒是陈的香”说的就是这个道理。那么老酒相比于新酒来讲，到底好喝在哪里?今天小酒瓶给酒友分享一位“轻酌会”酒友对比品鉴新老五粮液的经历，也许我们从中可以学习到一些东西： 酒友这次测评的是生产于1987年的麦穗五粮液和生产于2017年的五粮液1618。 倒酒闻香 麦穗五粮液 此酒香气较张扬，陈香很重，并有醋泡豆子和陈枣子的味道，香气上少了清新、愉悦的熟苹果香，而协调其中的粮香、包包曲香让酒体整体风格显得沉闷。除此之外，香气的老窖池复合香、糟香表现得恰到好处。 五粮液1618 此酒香气饱满、粮曲香正，熟苹果、花蜜香舒适愉悦。 入口品鉴 麦穗五粮液 麦穗五粮液入口醇和、连绵，酒体甜中带有一点干枣子的苦味，入口香气有绽放感，但绽放力不够，绽放出的粮曲香很正，老窖香、糟香协调，但缺乏果香的愉悦感，酒体在口感上连绵持续，尾味较长。 五粮液1618 五粮液1618入口香气饱满，窖香、糟香、窖陈、粮香、包包曲香很好协调，口感醇和甜柔。到了中后段，香味开始弱化，酒体的甘甜之感开始强烈，而这也让酒体变得更加舒适。 总结 麦穗五粮液整体不错，但风味已不在最佳状态，主要在于其本身清新、愉悦的熟苹果香变成了一种类似于干枣子的香气，并带有一点醋豆子味。除了这些味道以外，酒体的其他味道基本是一致的。五粮液1618整体属于偏传统风格的五粮液酒，相比之下，同时期的水晶装五粮液焦味重一些，老窖复合香差一些，熟苹果的花果愉悦感淡一些，口味偏重一些。 酒友品鉴之后认为对于浓香酒，尤其是突出愉悦水果香的浓香酒，长时间瓶陈之后有时香气会变闷。但整体上，只要不跑气，无论是品质变好还是变差，其酒体的主体骨架和格局是不会变的。对于现在的许多老酒，品质明显比新酒好。 好了，上面就是小酒瓶给酒友们分享的酒友对比品鉴五粮液新老老款产品的经历，虽然不是严格意义上的同一款产品，但是对我们比较新老产品还是有一定借鉴意义的，酒友们有什么其他想法欢迎大家在评论区讨论、交流。
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